Assemblage 2/3 chardonnay et 1/3 sauvignon blanc sur terroir argilo-calcaire. Après avoir travaillé plusieurs années avec des vignerons à travers toute la France, Sylvain Bock a repris, de Gérald Oustric, 4 hectares de vignes en fermage en 2010. Il continue de conduire ces vignes dans le plus grand respect de la nature et de vinifier ses vins sans intrants. En 2013, il a ajouté à ce vignoble 2,5 hectares de vieilles vignes (25-55 ans) sur du basalte. Des vins frais et vibrants.