Elios est né de la passion de Nicolà Adamo et Guido Grillo, deux jeunes amis siciliens qui, amoureux de leur terre, ont décidé de reprendre les fermes familiales pour développer leur potentiel. Modus Bibendi est né de la conviction profonde que le vin doit être conçu par une vinification naturelle excluant une intervention invasive et l'utilisation de substances chimiques. Des vins qui sont l'expression pure de la nature et du territoire d'où proviennent les raisins.