À deux au coin du feu

Au chocolat, avec un p’tit plus

Il suffit d’ajouter des ingrédients inattendus pour faire d’une fondue au chocolat un dessert original. Notre recette mise sur le lait de coco et les noisettes pour parfumer délicieusement cette crème chaude chocolatée. Quant aux biscuits, on peut les acheter tout faits ou les confectionner soi-même. Pour notre recette, nous avons réduit en poudre des noisettes dans un petit robot. On peut aussi le faire à la main ou se procurer la poudre de noisette à l’épicerie.

Les spiritueux dans notre dessert

Aromatisez vos fondues au chocolat différemment: un trait de rhum, de liqueur de noisette ou d’amande donnera un air de fête à cette fondue choco-noisettes. Essayez aussi le cidre de glace, le cognac, le calvados ou les liqueurs de café, d’agrumes, d’anis et de vanille. Quelques gouttes suffisent pour souligner le goût du cacao sans le masquer.

Fondue au chocolat et aux noisettes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Coût par portion: environ 2,00$
Pour environ 18 biscuits aux noisettes

Biscuits aux noisettes
250 ml (1 tasse) de poudre de noisettes
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
1 œuf

Crème au chocolat et aux noisettes
1 boîte de 400 ml (14 oz) de lait de coco
125 ml (1/2 tasse) de beurre de noisettes (en épicerie)
200 g (7 oz) de chocolat noir ou au lait, haché

1. Biscuits : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger la poudre de noisettes, la farine et le sel. Réserver. 3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille. 4. Ajouter l’oeuf et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 5. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. 6. Former un disque avec la pâte et envelopper d’une pellicule de plastique. 7. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être abaissée. 8. Abaisser la pâte à biscuits de manière à obtenir un rectangle d’une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po). Couper en lanières (ou dans une autre forme de votre choix) d’environ 1,25 cm x 6,25 cm (1/2 po x 2 1/2 po). Déposer les lanières sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. 9. Cuire les biscuits au centre du four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 10. Crème : Dans une casserole, porter le lait de coco à ébullition avec le beurre de noisettes en remuant. Ajouter le chocolat, retirer du feu et continuer à mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit lisse. 11. Servir la fondue chaude, avec les biscuits aux noisettes. Ou réfrigérer quelques heures pour une texture plus crémeuse.

Au chocolat, avec un p’tit plus

Il suffit d’ajouter des ingrédients inattendus pour faire d’une fondue au chocolat un dessert original. Notre recette mise sur le lait de coco et les noisettes pour parfumer délicieusement cette crème chaude chocolatée. Quant aux biscuits, on peut les acheter tout faits ou les confectionner soi-même. Pour notre recette, nous avons réduit en poudre des noisettes dans un petit robot. On peut aussi le faire à la main ou se procurer la poudre de noisette à l’épicerie.

Les spiritueux dans notre dessert

Aromatisez vos fondues au chocolat différemment: un trait de rhum, de liqueur de noisette ou d’amande donnera un air de fête à cette fondue choco-noisettes. Essayez aussi le cidre de glace, le cognac, le calvados ou les liqueurs de café, d’agrumes, d’anis et de vanille. Quelques gouttes suffisent pour souligner le goût du cacao sans le masquer.

Fondue au chocolat et aux noisettes

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Coût par portion: environ 2,00$
Pour environ 18 biscuits aux noisettes

Biscuits aux noisettes
250 ml (1 tasse) de poudre de noisettes
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
1 œuf

Crème au chocolat et aux noisettes
1 boîte de 400 ml (14 oz) de lait de coco
125 ml (1/2 tasse) de beurre de noisettes (en épicerie)
200 g (7 oz) de chocolat noir ou au lait, haché

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger la poudre de noisettes, la farine et le sel. Réserver. 3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille. 4. Ajouter l’oeuf et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 5. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. 6. Former un disque avec la pâte et envelopper d’une pellicule de plastique. 7. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être abaissée. 8. Abaisser la pâte à biscuits de manière à obtenir un rectangle d’une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po). Couper en lanières (ou dans une autre forme de votre choix) d’environ 1,25 cm x 6,25 cm (1/2 po x 2 1/2 po). Déposer les lanières sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. 9. Cuire les biscuits au centre du four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 10. Dans une casserole, porter le lait de coco à ébullition avec le beurre de noisettes en remuant. Ajouter le chocolat, retirer du feu et continuer à mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit lisse. 11. Servir la fondue chaude, avec les biscuits aux noisettes. Ou réfrigérer quelques heures pour une texture plus crémeuse.

Quoi boire avec la fondue au chocolat et aux noisettes?

Le porto est un incontournable, car il fait un mariage exquis avec le chocolat. Les notes de fruits cuits et d’épices du Offley Rei rehaussent celles du chocolat et des noisettes. Union réussie également avec le Taylor Fladgate, aux saveurs prononcées de fruits noirs mûrs et de cacao. Quant aux amateurs de rhum, ils seront comblés avec ce Plantation Grande Réserve 5 ans, un assemblage de différents rhums vieillis en fût de bourbon. Arômes de vanille, de noix de coco grillée, bref, un bon accord avec ce dessert. Le servir nature, plutôt qu’en cocktail, afin de ne rien perdre de ses saveurs.

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Photographe: Maude Chauvin