Boeuf en brochette satay

• 600 g (1 1/4 lb) de filet de boeuf ou de contre-filet de boeuf
• 1 paquet de brochettes

Marinade :

• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
• Le zeste et le jus d'un citron vert
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
• 5 ml (1 c. à thé) de coriandre, moulue
• Poivre noir du moulin

Sauce :

• 250 ml (1 tasse) de lait de coco
• 2 oignons verts, émincés finement
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides
• 15 ml (1 c. à soupe) d'arachides grillées et concassées
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• Le jus d'un citron vert