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Boeuf en brochette satay
Boeuf en brochette satay

Boeuf en brochette satay

Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 600 g (1 1/4 lb) de filet de boeuf ou de contre-filet de boeuf
  • 1 paquet de brochettes

Marinade :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
  • Le zeste et le jus d'un citron vert
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre, moulue
  • Poivre noir du moulin

Sauce :

  • 250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • 2 oignons verts, émincés finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d'arachides
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'arachides grillées et concassées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • Le jus d'un citron vert

Préparation

  1. Dans un plat mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Découper la viande en lanière de 7 à 8 cm (2 1/2 à 3 po) de long.
  3. Déposer la viande dans la marinade et faire mariner de 7 à 8 heures au réfrigérateur.
  4. Faire tremper les brochettes dans l'eau pour les empêcher de brûler.
  5. Embrocher les lanières de boeuf sur les brochettes de bois.
  6. Chauffer les grilles du barbecue ou préchauffer le four à broil.
  7. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et porter à ébullition à feu doux.
  8. Griller les brochettes pendant quelques minutes.
  9. Napper de sauce et servir.

Note :

Servir les brochettes de boeuf sur un lit de riz jasmin.

Disponibilité en succursale