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Bouchées de chorizo grillé, poivron rôti et olive
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Portions
24 bouchées
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat, haché
- Sel et poivre noir du moulin
- 250 g (1/2 lb) de saucisson chorizo espagnol
- 24 olives noires dénoyautées (ou vos olives préférées)
Préparation
- Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
- Enduire les poivrons d'un peu d'huile d'olive.
- Griller à découvert, de 5 à 6 minutes, en retournant sur toutes les faces, jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.
- Retirer du feu et réserver 30 minutes dans un sac plastique pour congélation.
- Réduire l'intensité du barbecue à 180 °C (350 °F) ou à intensité moyenne.
- Retirer la peau, les pédoncules et les pépins des poivrons.
- Couper les poivrons en lanières.
- Dans un bol, réunir les lanières de poivron, l'huile d'olive, l'ail, le persil haché, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.
- Emballer le chorizo dans du papier aluminium.
- Griller à couvert, environ 10 minutes, en retournant 1 fois à mi-cuisson.
- Laisser tiédir de 2 à 3 minutes afin de ne pas vous brûler.
- Déballer le chorizo et faire des tranches d'environ 5 mm (1/4 po) d'épaisseur.
- Griller les tranches de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposer des lanières de poivron sur chaque tranche, surmonter d'une olive et piquer avec un cure-dent.
- Servir à l'apéro.
