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Bouchées de chorizo grillé, poivron rôti et olive
Bouchées de chorizo grillé, poivron rôti et olive

Bouchées de chorizo grillé, poivron rôti et olive

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 24 bouchées

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat, haché
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 250 g (1/2 lb) de saucisson chorizo espagnol
  • 24 olives noires dénoyautées (ou vos olives préférées)

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  2. Enduire les poivrons d'un peu d'huile d'olive.
  3. Griller à découvert, de 5 à 6 minutes, en retournant sur toutes les faces, jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.
  4. Retirer du feu et réserver 30 minutes dans un sac plastique pour congélation.
  5. Réduire l'intensité du barbecue à 180 °C (350 °F) ou à intensité moyenne.
  6. Retirer la peau, les pédoncules et les pépins des poivrons.
  7. Couper les poivrons en lanières.
  8. Dans un bol, réunir les lanières de poivron, l'huile d'olive, l'ail, le persil haché, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.
  9. Emballer le chorizo dans du papier aluminium.
  10. Griller à couvert, environ 10 minutes, en retournant 1 fois à mi-cuisson.
  11. Laisser tiédir de 2 à 3 minutes afin de ne pas vous brûler.
  12. Déballer le chorizo et faire des tranches d'environ 5 mm (1/4 po) d'épaisseur.
  13. Griller les tranches de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  14. Déposer des lanières de poivron sur chaque tranche, surmonter d'une olive et piquer avec un cure-dent.
  15. Servir à l'apéro.
Disponibilité en succursale