Exceptionnellement, l'infolettre SAQ Inspire ne sera pas envoyée cette semaine. Tous les points, rabais et l'échange des points en succursale demeurent en vigueur. En savoir plus.

Les achats en ligne sont de retour. Les inventaires en succursale seront visibles prochainement. En savoir plus.

Veuillez noter que des problèmes techniques causent actuellement des difficultés avec la mise à jour des inventaires en succursale.

Brochettes de keftas de boeuf
Brochettes de keftas de boeuf

Brochettes de keftas de boeuf

Préparation 10 minutes | réfrigération : 1 heure
Cuisson 10 minutes
Portions 8 brochettes

Ingrédients

Keftas :

  • 454 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 4 oignons verts hachés finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil haché finement
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre

Sauce aux herbes :

  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de persil
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic
  • 125 ml (1/2 tasse) d'olives vertes dénoyautées
  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des keftas, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
  2. Diviser le mélange en huit parts égales et donner à chacune une forme de saucisse.

Cuisson au barbecue :

  1. Insérer une brochette au centre de la viande et bien serrer autour de la brochette.
  2. Cuire à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté.

Cuisson dans la poêle :

  1. Aplatir légèrement la viande.
  2. Chauffer un peu d'huile à feu moyen et cuire 5 minutes de chaque côté.

Sauce :

  1. Hacher finement les herbes et les olives.
  2. Incorporer l'huile, le vinaigre et la moutarde.
  3. Saler et poivrer.
Disponibilité en succursale