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Brochettes de porc et pêche grillée sur le barbecue
Brochettes de porc et pêche grillée sur le barbecue

Brochettes de porc et pêche grillée sur le barbecue

Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Ingrédients

Sauce à badigeonner :

  • 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
  • 160 ml (2/3 tasse) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de piment d'Espelette
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée

Brochettes :

  • 500 g (1 lb) de filet de porc, coupé en 24 cubes de 2 à 3 cm (1 po)
  • 4 pêches, dénoyautées et coupées en 6 quartiers (24 quartiers en tout)
  • 12 tranches de bacon, coupées en 2

Préparation

  1. Faire tremper les brochettes en bois (8) au moins 15 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à 200 °C (400 °F) ou à intensité moyenne.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
  4. Réunir un cube de porc et un quartier de pêche, enrouler le tout d'une demi-tranche de bacon, puis embrocher.
  5. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients (3 paquets par brochette).
  6. Faire griller les brochettes à couvert, de 5 à 6 minutes.
  7. Retourner les brochettes et badigeonner de sauce.
  8. Cuire de 5 à 6 minutes supplémentaires.
  9. Retourner à nouveau les brochettes et badigeonner.
  10. Éteindre les flammes et laisser la cuisson se poursuivre environ 5 minutes, en retournant et badigeonnant à 2 reprises.
  11. Servir accompagné d'une salade de couscous aux légumes.
Disponibilité en succursale