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Burgers d'agneau au cheddar fort, sauce chipotle
Burgers d'agneau au cheddar fort, sauce chipotle

Burgers d'agneau au cheddar fort, sauce chipotle

Préparation 15 minutes
Cuisson 10 à 12 minutes
Portions 4

Ingrédients

Sauce :

  • 250 ml (1 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de chipotle (en sauce adobo), haché grossièrement
  • 5 ml (1 c. à thé) d'épices à steak
  • Jus de 1/2 lime
  • 1 oignon vert, ciselé

Burgers :

  • 600 g (1 1/4 lb) d'agneau haché maigre
  • 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de piment d'Espelette
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 4 tranches de vieux Cheddar
  • 4 petits pains Kaiser
  • Quelques feuilles de laitue frisée
  • 1 tomate rouge de serre, en tranches de 5 mm (1/4 po)

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la sauce.
  2. Mélanger.
  3. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
  4. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  5. Dans un grand saladier, réunir l'agneau haché, la menthe et les aromates.
  6. Saler et poivrer.
  7. Mélanger avec les mains afin d'obtenir un mélange uniforme.
  8. Façonner 4 galettes.
  9. Griller à couvert, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Éteindre le barbecue et poser les tranches de fromage sur les galettes.
  10. Refermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, le temps que le fromage fonde.
  11. Vous pouvez profiter de cette étape pour réchauffer les pains en même temps.
  12. Tartiner généreusement la surface intérieure des pains de sauce chipotle.
  13. Poser des feuilles de laitue sur la base des pains. Ajouter les tranches de tomates.
  14. Déposer les galettes sur la base des pains ainsi garni.
  15. Refermer les burgers.
  16. Servir accompagné d'une salade de couscous.
Disponibilité en succursale