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Chawarma libanais au boeuf
Chawarma libanais au boeuf

Chawarma libanais au boeuf

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 à 25 minutes
Portions 4

Ingrédients

Viande :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de bavette de boeuf, coupée en fines lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
     

Sauce :

  • 125 ml (1/2 tasse) de tahini
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Le jus de 1 citron
  • 80 ml (1/3 tasse) d’eau
  • Sel de mer


Garniture :

  • 4 pains pita
  • 1 oignon, émincé très finement
  • 1 tomate en tranches
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1/2 botte de menthe fraîche

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  2. Ajouter la viande et le vinaigre.
  3. Faire revenir environ 5 minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajouter l’eau et les épices.
  5. Couvrir et mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  6. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la sauce. Mélanger et réserver.
  7. Étaler les pains pitas sur votre plan de travail.
  8. Répartir la viande au centre des pains
  9. Ajouter l’oignon et la tomate.
  10. Arroser de sauce.
  11. Garnir de quelques feuilles de persil et de menthe.
  12. Rouler les pains de façon à former un cône.
  13. Servir immédiatement, accompagné d’un taboulé.
Disponibilité en succursale