Un noyau qui a le coeur aux Fêtes

Chez les Lépine-Blondeau, la période des Fêtes se déroule sous le signe de la joie, de la détente et du bonheur d’être ensemble. « Chez nous, les Fêtes, c’est sacré. On se rassemble en famille. Ma mère cuisine, on mange tout l’après-midi et on joue à la boulette  ». De nombreuses odeurs et saveurs qui insufflent de la nostalgie à la comédienne, comme « la tourtière à la viande de gibier de sa tante Diane, chassée par son parrain Pierre».

Célébrer l’art du vin

Lorsqu’elle était à la barre de l’animation de l’émission Supernaturel : histoires de vin nature, qui a été tournée dans sept pays différents, la comédienne a pu développer une connaissance très intime et personnelle du vin et des champagnes, qu’elle apprécie particulièrement. « Il y a quelque chose dans l’effervescent, comme un émoi joyeux. C’est un liant social, aussi ». 

Qu’ont en commun les suggestions de notre invitée? Chacun de ses produits est fait dans le respect de la terre, et les vignerons qui les créent sont tous d’ardents travailleurs, qui ont à cœur d’offrir des vins et champagnes de qualité, élaborés avec raffinement et délicatesse.

Champagne Fleury Fleur de L’Europe, un champagne pour créer des souvenirs

« C’est le champagne qui va créer le moment» affirme Magalie, avec le souvenir de la première fois qu’elle a goûté à celui-ci. Ce champagne est créé dans la maison familiale centenaire des Fleury et c’est Benoît, vigneron, Jean-Sébastien, responsable des chais et Morgane à la commercialisation qui sont à la tête de cette entreprise familiale. Magalie n’a que de bons mots pour eux et leur travail. «Ils sont des pionniers de la biodynamie. Il y a 30 ans, c’était une conversion courageuse. Leur vision est artistique, c’est une vocation pour eux, qui est très émouvante, et toute la famille y met la main à la pâte». Fait de pinot à 85%, ce champagne est «souple, vif, frais, gourmand, sans être trop brioché ».

Domaine André Et Mireille Tissot Brut Crémant du Jura, un vin teinté d’audace et de polyvalence

Pour parler de ce vin mousseux, Magalie commence en disant « qu’une bouteille, ce n’est pas juste du liquide, c’est une histoire, notamment reliée au climat », avant d’ajouter qu’elle ne voit pas « qui pourrait ne pas aimer» ce Crémant du Jura. En effet, le climat des terroirs exceptionnels comme les Bruyères, La Mailloche, contribuent à faire des produits Tissot des vins d’exception. Leurs vignes sont cultivées en biodynamie, qui ce qui laisse vivre les sols, afin que les raisins soient sans produits chimiques.  En ce qui concerne leur Crémant du Jura, c’est un vin fait de chardonnay notamment et il est « léger, structuré, sec, a une belle densité » et est idéal pour « l’apéro et les repas ».

Massimago Zurlie, du rosé pétillant qui ose !

Ces fines bulles rosées, qui se retrouvent dans une bouteille décapsulable de 500 ml, rappellent de bons souvenirs à Magalie, puisqu’elle les a bues régulièrement en compagnie de son père. « C’est un vin mousseux vraiment le fun. À 11% d’alcool, il est léger et dynamique! » Pourquoi ne pas l’utiliser pour en faire un cocktail, comme un Italian Kir? Avec seulement deux ingrédients (les bulles et de la crème de cassis), cette variation simple ne dénaturera pas le produit original.

Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs Brut : délicieuses bulles pour le brunch des fêtes !

Pascal Doquet, le vigneron derrière ce vin, qui travaille avec sa femme Laure, est président de l’Association des champagnes biologiques. Son champagne est, pour Magalie, une valeur sûre. Ce produit est « une invitation au champagne ». Cette bulle est faite dans le « respect et la pérennité de la nature », avec des levures indigènes, et s’avère un choix idéal pour les Fêtes. Quand on parle de levures indigènes, il s’agit de microorganismes qui font en sorte que la fermentation est possible. L'appellation indigène est utilisée parce qu’elles sont issues de milieu naturel et se développent à même la surface des grains de raisins, ou encore, sur les pierres des chais du domaine ou du village où est créé le vin.

Fattoria di Vaira Ancestrale, un mousseux aussi étonnant que charmant!

Pour apprécier ce vin, il faut un peu d’ouverture. C’est un vin mousseux « un peu trouble, avec des bulles qui chatouillent à peine le palais, qui est juste assez audacieux et sans prétention ». Magalie ajoute que « ce sont le genre de bulles que j’aimerais faire ». Pour sortir des sentiers battus, ce vin est une excellente option. Unique en son genre, il saura charmer les fins connaisseurs avides de découvertes!

Cocktails à base de champagne Cocktails à base de champagne

Nous vous souhaitons, à l’instar de Magalie Lépine-Blondeau et de sa famille, des Fêtes chaleureuses, avec de délicieux plats et des vins qui sauront vous inspirer et charmer vos invités! Bonne année à tous et santé!

Photo de couverture : Magalie Lépine-Blondeau au Bar à flot à Montréal