Quels vins pour vos plats avec les fromages d'ici?

On vous propose différentes façons d’ajouter des fromages du Québec à table, et des accords avec les vins d’ici qui les feront briller, comme neige au soleil. 

​Le gratin

Au top du palmarès des​ recettes fromagées, le gratin dauphinois incarne le réconfort. On l’aime aussi pour sa polyvalence dans les accords parce qu’il se prête autant au rouge qu’au blanc. Un vin rouge Fruité et léger fait écho au côté fruité et végétal du fromage emmental, et son acidité est bienvenue pour tempérer le gras du plat.  Côté blanc, on choisit un chardonnay Aromatique et rond pour ses notes lactées et beurrées qui rappellent celles du fromage, et pour leur rondeur commune. 

​Sauce fromagée 

On ne peut pas parler de plats d’hiver et de fromages sans faire une mention spéciale ​au macaroni, surtout en version petites bouchées.  Sa​ sauce crémeuse composée de cheddar fort enveloppe le palais de bonheur, et permet un magnifique accord avec un chardonnay Origine Québec du profil Aromatique et rond. À ​​texture et onctuosité partagée entre les deux, ce sera oh combien harmonieux. 

​Farci… entre deux tranches

Un autre candidat pour représenter le ​réconfort dans un dictionnaire illustré : le grilled cheese. Délicieux et facile à faire, celui-ci se fait plus gourmet farci de champignons et de fromage​ Pleine Lune. La douce intensité de ce fromage à croûte fleurie tend à faire ressortir le caractère fruité du vin, alors que les champignons se marient bien aux subtiles notes boisées de ce rouge Aromatique et souple.  

Si vous cherchez plus d’idées pour apprécier le fromage en mode hiver, on a aussi trois idées de fondues revisitées. 
 
Découvrez aussi tous les accords entre fromages d’ici et vins Origine Québec.   
 
En partenariat avec les Fromages d’ici.