La crêpe

Que vous receviez à la maison des becs sucrés ou salés, tous les appétits seront comblés par ce brunch. Préparez deux mélanges: l’un avec de la farine de sarrasin pour les crêpes salées, et l’autre avec de la farine blanche pour les crêpes sucrées. Pour une option plus saine, remplacez partiellement la farine blanche par celle de blé entier. Parfumez votre préparation de crêpes sucrées en ajoutant de l’essence de vanille, du cacao en poudre, du rhum ou de la cannelle moulue.

Petite astuce

La veille, préparez des crêpes fines (en prévoir environ 3 à 4 par personne) que vous conserverez au réfrigérateur dans un contenant en plastique ou sous une pellicule de cire réutilisable. De cette façon, elles resteront moelleuses. Le jour J, mettez-les au four quelques minutes à feu très bas, en prenant soin de les couvrir d’un papier aluminium ou d’un linge à vaisselle.

Cuisson des crêpesCuisson des crêpes

Les garnitures

Lorsque vous montez votre bar à crêpes, n’oubliez pas que le nerf de la guerre se trouve dans les garnitures! Des petits fruits aux confitures, en passant par les fromages crémeux, le mieux est d’offrir une grande variété de condiments et d’accompagnements, afin de satisfaire tous les goûts. Déposez chaque garniture dans un petit bol ou pot Mason, bien identifié avec un petit carton.

Des garnitures pour les crêpesDes garnitures pour les crêpes

La table

Pour créer l’enchantement, dressez une table ornée de fleurs fraîches, de fruits ou de bonbons colorés. Déposez sur la table une petite ardoise, sur laquelle sont inscrits les mots « Bar à crêpes ». Choisissez de la vaisselle colorée pour une table encore plus festive!

En panne d’inspiration? Quelques idées de combinaisons savoureuses pour vos crêpes sucrées et salées:

  • Au saumon fumé: crème sure, aneth, ciboulette, fenouil et ananas grillé.
  • Au jambon: oignons verts, sauce béchamel, parmesan, emmenthal.
  • Aux légumes: poivron rouge, poivrons jaunes, asperges, tomates, cheddar.
  • Au homard: champignons, vin blanc, estragon, crème 35%, mozzarella.
  • Aux pommes: cannelle et crème glacée au rhum.
  • Aux fruits: pêches et fraises fraîches, crème fouettée et sirop d’érable.
  • À la banane: coulis de chocolat et noix de Grenoble.

Voici de délicieuses suggestions de produits pour souligner la Fête des mères. L’harmonie de votre brunch sera totale!

  1. Madria Sangria Moscato Sangria | 750 ml États-Unis , Californie
    10,95 $
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  2. Pastille de goût : Fruité et léger
    Bodegas Valdemar Conde Valdemar 2020 Vin rosé | 750 ml Espagne , Vallée de l'Ebre
    14,85 $
    DisponibleEn ligne DisponibleEn succursale
  1. Pastille de goût : Aromatique et rond
    Produit Cellier
    Antech Expression Crémant de Limoux 2018 Vin mousseux | 750 ml France , Languedoc-Roussillon
    19,80 $
    Non disponibleEn ligne DisponibleEn succursale
  2. Saveur : Framboise
    Origine Québec
    Coteau Rougemont Rose Framboise Cidre aromatisé (framboise) | 750 ml Canada , Québec
    13,50 $
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