3 bouteilles de bulles rosées pour un apéro festif

Partenaire des grandes occasions et des moments partagés, les bulles sont indémodables. Cette année, pour épater les invités, on les choisit rosées! D’une qualité irréprochable, similaires à leurs homologues dorées, les bulles rosées sont un coup de cœur assuré. Non seulement elles ajoutent de la couleur sur la table, mais elles sont faciles à agencer à vos plats les plus fins. On vous suggère aujourd’hui trois bouteilles de bulles rosées d’une qualité exceptionnelle, élaborées par des producteurs parmi les plus reconnus. Avec celles-ci, des idées de bouchées pour les accompagner et faire de votre apéro dînatoire ou de votre repas des fêtes un moment partagé inoubliable.

Dernièrement, le champagne rosé a le vent dans les voiles. On pourrait croire à une nouvelle tendance, pourtant la production de champagne rosé s’inscrit depuis fort longtemps dans l’histoire. C’est d’ailleurs Madame Clicquot, la visionnaire derrière le champagne Veuve Clicquot, qui a lancé le tout premier champagne rosé d’assemblage et ce, dès 1818! Il n’était pas facile pour une femme d’être en affaires à l’époque, mais grâce à son audace et son esprit créatif celle que l’on nomme aujourd’hui la Grande Dame de la Champagne a remporté le défi haut la main, révolutionnant l’univers du champagne. Aujourd'hui, ses produits sont reconnus parmi les meilleurs et son rosé brut ne fait pas exception. 

À la fois vif et soyeux, il se base sur la recette traditionnelle du Brut Carte Jaune, avec un assemblage où le pinot noir domine, complété de meunier et de chardonnay. Avec une robe à la couleur cuivrée charmeuse et des notes délicieusement fruitées où percent des accents biscuités, c’est un champagne des plus élégants. On appréciera sa finesse en accompagnement de poisson ou de fromages frais, ce qui fait de ces canapés à l'esturgeon fumé et au fromage à la crème les parfaits compagnons de table.

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Préparation 10 minutes
Cuisson aucune
Portions 12 bouchées

L’excellente réputation mondiale de Moët & Chandon n’est plus à faire. Après tout, la maison est à la fois la plus importante en termes de superficie et de production, en plus d’être l’une des plus anciennes de la Champagne. Depuis plus de 275 ans,  ses vignerons emploient expérience et savoir-faire pour élaborer un des champagnes les plus appréciés du monde. 

Élégante, la robe du Rosé Impérial Brut est d’un rose clair aux reflets ambrés. Au nez, c’est une explosion d’arômes gourmands : petits fruits rouges, pétales de rose et délicates notes poivrées.  C’est un champagne sec d’une grande finesse, avec une finale vive. Sa complexité et son acidité rafraîchissante en font un bon compagnon pour nombre de vos plats, comme ces canapés au fromage de chèvre et oignons caramélisés qui charmeront vos convives.

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Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 12 bouchées

Le domaine Chandon est né de la volonté de mettre à profit le savoir-faire français dans l’élaboration de champagne afin de développer des vins mousseux novateurs au cœur du Nouveau Monde. Fondée en 1973 dans la Napa Valley par Robert-Jean de Vogüé et Renaud Poirier, deux pionniers viticoles, Chandon California s’est ainsi vite taillé une place de choix dans l’univers des bulles. 

Vif, frais et rassembleur, le Chandon Rosé est un mousseux d’assemblage dominé par le pinot noir et le chardonnay, deux cépages qui s’expriment en Californie comme nulle part ailleurs. Avec ses notes juteuses de fruits rouges, c’est un vin sec d’une grande délicatesse. Un incontournable pour tous les amateurs de bulles qui souhaitent déguster un produit digne des plus grandes tables à prix doux. 

Côté accord, difficile de résister à un tartare de saumon! La beauté de ce plat, c’est que l’on peut l’adapter selon ses goûts et ses envies. Fraîche, savoureuse et facile à préparer, cette recette de tartare à la californienne est indiquée pour être dégustée en accompagnement de bulles produites dans cette région! 

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Préparation 35 minutes
Cuisson aucune
Portions 4 entrées

En partenariat avec Moët Hennessy in Canada