Avec plus de 3000 vins blancs disponibles au moment d’écrire ces lignes, et des cépages par dizaines, on en perd parfois son latin devant une offre aussi garnie. Et si la découverte fait voyager nos papilles et travailler notre langue en prononçant les noms des variétés les plus exotiques, on a parfois envie de retrouver nos classiques, comme le chardonnay.   

Réputé pour engendrer parmi les vins blancs les plus convoités au monde, ce cépage est originaire du village du même nom dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. De renommée internationale, il est à la base des grands vins blancs de la Bourgogne, mais a conquis de nombreux pays producteurs de vin dont les États-Unis (Californie), l’Italie, l’Australie, le Chili et le Canada.

Explorez les nuances du chardonnay à travers ces différentes cuvées et découvrez votre style favori.  

Campagnola Chardonnay Veneto 

Sous un profil Fruité et vif, ce chardo de la Vénétie présente des arômes d’amande, de fruits blancs et des notes florales. Élaboré au domaine familial Campagnola et embouteillé selon les règles de l’art, il demeure un must dans sa catégorie. Sous la barre des 14 $, il offre un excellent rapport qualité-prix et à en juger par les avis, fera le bonheur des amis tant à l’apéro qu’à table. 

Fontanafredda Chardonnay Langhe 

Fontanafredda, un nom fort connu des amateurs de vin du Piémont, fait aussi parti des plus importants producteurs de barolo de la région. Maître dans l'art de vinifier les cépages locaux, il se démarque également avec ce blanc non boisé de chardonnay où pointent de belles flaveurs de pomme, de poire, de citron et de fleurs blanches. 

Chloe Chardonnay Monterey County

Situé à deux heures à peine de San Francisco, le comté de Monterey est reconnu comme l’un des terroirs californiens les mieux adaptés au chardonnay. Charmeuse et enveloppante, la cuvée Chloe de démarque par sa fraîcheur, son équilibre et son intensité sophistiquée. Elle offre des notes d’agrumes, de pomme, et de poire, ainsi qu’une touche de beurre et de vanille dans un milieu de bouche crémeux.  

Josh Cellars Chardonnay Californie 

Fondé en 2007 par Josh Carr en l’honneur de son père, le domaine Josh Cellars connaît un grand succès avec ses cuvées à base de cépages désormais classiques à la Californie. Son vin de chardonnay, bien équilibré, livre un profil typique à la région, ni trop ni pas assez beurré, avec des notes d’agrumes, de miel et de pêches. 

Fat Bastard Chardonnay Pays d'Oc

Fabuleusement généreuse et juste assez excentrique, la cuvée qu’est Fat Bastard est une invitation à explorer la fraîcheur et l'exubérance du chardonnay. Sous un profil Aromatique et rond, ce blanc offre des arômes de beurre, de poire, de pomme Golden et de vanille. Du Pays d'Oc à votre verre, c’est un véritable petit plaisir à partager. Et considérant son prix, il n’y a pas de raison de s’en priver. 

Moillard Bourgogne Le Duché

Voici ici un chardonnay issu de sa terre natale, la Bourgogne, sur laquelle on peut toujours compter pour des blancs épatants. À la fois vif et doté d’une belle amplitude en bouche, cette variation du grand cépage présente des arômes d’amande, de beurre et de fruits blancs comme la poire. Une touche de beurre et un brin de minéralité; bref une jolie complexité. 

Quoi manger avec son chardonnay  

Quand vient le temps de trouver quoi servir avec un vin blanc issu de chardonnay, plusieurs possibilités se cuisinent, selon le style dudit chardo. Avec un profil Aromatique et rond, on opte pour une viande blanche ou un poisson, sauce crème ou des pâtes au fromage, entre autres. 

Macaroni au fromage de Stefano Faita
Macaroni au fromage de Stefano Faita
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Longe de porc à la sauce crémeuse au pesto
Longe de porc à la sauce au pesto
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Avec un chardonnay Fruité et vif, c’est un peu variation sur le même thème, mais on se permet un peu plus de fraîcheur.  Les pâtes sont sans sauce, avec crevettes ou pesto, les poissons sont grillés ou en papillote, et on peut inclure de jolies salades croquantes.  

Spaghettis au pesto
Spaghettis au pesto
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Burgers de poisson blanc à la lime
Burgers de poisson blanc à la lime
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En partenariat avec Fontanafredda, Campagnola, Moillard, Chloe Chardonnay Monterey County, Fréchette vins d’exception et Gabriel Meffre SAS.