Cinq vins blancs allemands pour le beau temps

VINS D'ALLEMAGNE

Des vins frais au goût du jour

La tradition vinicole allemande a longtemps été représentée par quelques grandes références sur notre marché qui cachaient toute la diversité de sa production. Pourtant, les treize régions de production proposent une variété de vins qui permettent à tout le monde d’y trouver son compte. Les consommateurs ont l’embarras du choix : blancs, rouges, rosés, orange ou encore mousseux. Avec l’arrivée de la saison estivale, pensez à ajouter des vins allemands à votre panier de pique-nique ou pour la fin de semaine au bord du lac.

Des vins variés et authentiques mais toujours frais

Chacune des régions de production propose des vins d’une grande typicité, fidèles à leurs origines et à leurs traditions. Parmi les régions les mieux représentées, on peut penser aux vins de la Moselle (Mosel) qui offre certaines des expressions les plus éclatantes du cépage riesling. Le Palatinat (Pfalz) propose des vins de weissburgunder, aussi connu sous le nom de pinot blanc, frais et délicats avec des arômes de poire et de melon. Alors que les vins de spätburgunder, nom local du pinot noir, se distinguent par leur élégance, des notes florales et un envoûtant parfum de petits fruits rouges. Issus de vignobles septentrionaux, ils ont en commun une grande fraîcheur et des taux d’alcool plutôt faibles. Ce sont donc des compagnons parfaits pour les soirées au soleil et les repas d’été.

La qualité dans le respect de la nature 

Les vignerons allemands ont toujours eu le souci de sans cesse élever la qualité de leurs produits, mais les exigences des consommateurs les ont aussi poussés à réfléchir à d’autres aspects de leur production. Dans les dernières années, on note une tendance à proposer des vins sans artifices qui mettent en valeur les qualités intrinsèques des cépages allemands. Les domaines intègrent des pratiques de plus en plus consciencieuses à la vigne et la surface du vignoble dédié aux vins biologiques a triplé en Allemagne dans la dernière décennie. Tout à fait dans l’air du temps, les vins allemands gagnent une nouvelle génération d’amateurs. 

Variété et polyvalence, vos meilleurs alliés pour les accords

On apprécie donc les vins allemands pour leur diversité, leur faible taux d’alcool mais aussi pour leur polyvalence lorsqu’il est temps de créer des accords. En effet, grâce à ce registre qui met de l’avant la fraîcheur et la typicité des nombreux cépages locaux, les vins allemands sont d’excellents compagnons de table. Que ce soit avec les grillades en camping, une salade au chalet ou à apporter à un apéro improvisé au parc, voici cinq suggestions de vins allemands pour accompagner le soleil.

Nos suggestions

5 vins allemands pour accompagner le soleil.

Salade fattouche 

Les nuances épicées et la fraîcheur de cette salade sont tout indiquées pour un accord réussi avec ce blanc produit par le couple Schmitt. Issu d’une variété de cépages locaux, le vin est tendu et parfaitement équilibré.  

Filet de morue charbonnière au miso

Ce vin issu du cépage weissburgunder, aussi connu sous le nom de pinot blanc, présente un registre épicé et une élégance remarquable qui lui permet de se marier à merveille à cette recette de morue charbonnière au miso.  Le nom de cette cuvée fait référence au brouillard côtier qui se laisser porter jusqu’au vignoble pour tempérer son climat. Ses notes d’agrumes et de pomme verte sont complétées d’une touche de chêne grillé et de vanille, leg de son élevage en barrique.

Salade halloumi

Pour contraster avec le registre salé du fromage halloumi, quoi de mieux qu’un vin frais et minéral comme ce riesling du domaine Schieferkopf? Cette propriété appartenant à la famille Chapoutier propose des vins élégants et raffinés qui mettent de l’avant les notes d’agrumes et la vivacité typique de ce cépage. 

Hoummous betterave 

Un apéro improvisé au parc? Voici un accord parfait pour accompagner l’hoummous, les crudités et la partie de pétanque! La gamme de vins de J.Bäumer mise sur les qualités des cépages allemands à prix impeccables. Ce riesling typé aux notes de lime et de melon est le compagnon idéal pour répondre à vos invitations de dernière minute! 

Salade endives fromage bleu 

En jouant sur l’équilibre entre vivacité et douceur, ce blanc de la région de Rheinhessen est l’accompagnement parfait pour la salade d’endive au bleu. Servez-le rafraîchi sur le balcon, au parc ou au camping! 

En partenariat avec Vins d'Allemagne