5 vins chiliens et des accords terre et mer

Chili, terre de contrastes

Long et ultrafin, le Chili offre un contraste unique : océan frais d’un côté, Andes majestueuses de l’autre. Cette géographie spectaculaire crée une multitude de microclimats parfaits pour une grande variété de cépages, bien au-delà du mythique cabernet sauvignon. Portés par cette diversité et par la quête de fraîcheur, les producteurs explorent les limites du pays : vignes plantées à moins de 15 km du Pacifique, et vignobles perchés à plus de 2 000 mètres d’altitude.

Concha Y Toro, la plus importante maison viticole au pays

Établie en 1883 et désormais présente à travers plusieurs régions du Chili, la maison sait tirer profit des différents climats et terroirs pour bien exprimer chaque variété dans ses vins, d’ailleurs tous certifiés BCorp. Passé maître dans son art, la maison nous livre ici pinot grigio, chardo, sauvignon blanc et cabernet-sauvignon à prix doux, qu’on s’amuse à accorder avec des plats exotiques pour ajouter du calienté à votre février.

Vins blancs et plats de la mer

Le Chili possède 4 300 km de côtes, un paradis pour les amateurs de poissons et fruits de mer. Et les amoureux de vin blancs pleins de fraîcheur.

Pinot et apéro

Avec ses notes florales, de poire et de pomme, ce joli blanc récolte les honneurs des clients. Léger et désaltérant, il est parfait pour l’apéro!

Ceviche

Séduisant sauvignon blanc

Très expressif, il séduit par sa fraîcheur désaltérante et ses notes d’agrumes, de pomme verte et une touche de minéralité. Un autre hit très apprécié.

Cocktail de crevettes grillées et salsa méditerranéenne

Chardonnay bien fruité

Tout en fruit, cette cuvée 100 % chardonnay révèle des arômes de cire d'abeille, de citron, de papaye, de poire et de pomme Golden.

Petits empanadas aux crevettes

Vins rouges et plats carnés

Les terres chiliennes sont source d’abondance pour les amateurs de BBQ, dits « asados », véritable passion et moments de partage. Qu’on accompagne bien sûr avec un cabernet-sauvignon!

Cabernet qui plaît

Accessible tant par son profil souple que par son joli petit prix, ce rouge polyvalent offre des arômes de petits fruits rouges, de poivron vert et de tabac. 

Pastel de choclo (hachis parmentier chilien)

Rouge soleil

Né sous le soleil généreux de la vallée centrale, ce rouge révèle toute la puissance et l’élégance du cépage chilien. Cassis, épices, eucalyptus et moka à prix d’ami, on aime.

Filet de boeuf grillé et sauce chilienne

Connaissez-vous la légende de Casillero del Diablo?

Au XIXe siècle, le fondateur de la maison Concha y Toro répandit une rumeur pour protéger sa cave des voleurs : "le diable y garde les meilleurs crus"… Ainsi naquit Casillero del Diablo, « la cave du diable », aujourd’hui mondialement célèbre.

En partenariat avec Concha y Toro.