La Tablée des Chefs : contribuer pour nourrir l'espoir

La Tablée des Chefs se déploie grâce à des activités culinaires qui ont deux objectifs : nourrir des personnes dans le besoin et éduquer les jeunes. Cet organisme communautaire, créé en 2002, réinvestit une grande partie de ses profits pour faire avancer sa mission. Un événement nommé La Grande Tablée a également lieu chaque année et réunit environ 1 000 personnes issues du milieu des affaires de Montréal et Québec, autour d’une soirée gastronomique unique. La Tablée des Chefs, c’est également « une équipe incroyablement mobilisée et créative, mais surtout engagée », mentionne Jean-François Archambault, directeur général et fondateur de l’organisme.

Au Québec à l’heure actuelle, l’insécurité alimentaire est plus élevée qu’avant la pandémie ; en effet, elle est passée de 11 % à environ 18 % en 2020. Bien que ce pourcentage semble se stabiliser depuis un an, cette insécurité touche de nombreux ménages dans la province. Elle peut être vécue de manière épisodique, transitoire, mais également chronique ou régulière. Miroir de la pauvreté, l’insécurité alimentaire est reconnue comme un problème de santé publique et représente un frein majeur à une alimentation saine et diversifiée. Au-delà de la pandémie, il s’agit d’un problème bien réel, qui touche environ un ménage sur huit au Canada.

Au cours des années d’existence de l’organisme, différents liens ont été créés, notamment celui avec la SAQ. Ce partenariat combat l'insécurité alimentaire de plusieurs façons. En effet, la Société des alcools du Québec soutient divers événements organisés par La Tablée des Chefs. Par exemple, lors de la Semaine des écoles hôtelières, l’argent récolté permet à des jeunes du secondaire ou de centres jeunesse de profiter de formations culinaires. La nourriture préparée à cette occasion est distribuée à des personnes dans le besoin. L’implication de la SAQ touche également les employés, qui répondent présents lorsque vient le temps de mettre la main à la pâte. La cause de l’insécurité alimentaire est donc très importante pour toute l’entreprise.  

 L’idée de départ pour la Tablée des Chefs était « d’adresser et intervenir sur l’enjeu du gaspillage alimentaire dans le milieu HRI [réseau de l’hôtellerie, de la restauration et des marchés institutionnels privé et public] et rapidement j’ai réalisé qu’il y avait un autre enjeu auquel les chefs et cuisiniers pouvaient intervenir celui de la perte de connaissances et de compétences culinaires pour faire face à la réalité de se nourrir avec moins ! ».

L’engagement de la SAQ, des Banques Alimentaires du Québec (et du Canada), et des  Cuisines Solidaires de La Tablée des Chefs, ont permis, cette année, d’amasser des fonds pour nourrir plus de 3 millions de personnes. Cette collaboration fructueuse suscite la  fierté pour tous les organismes et entreprises qui y participent. Les 7 000 employés de la SAQ sont mis à contribution et ce, chaque année.

Pour en savoir plus sur l’implication de la SAQ envers l’aide alimentaire, visiter notre page à ce sujet.