Pommes de terre surprise

Avec leur goût de bacon et de cheddar, et leur onctuosité décadente, les grelots feront sensation, sans qu’on se casse trop la tête. On peut les servir chauds ou tièdes et les présenter sur un plateau, avec au centre un bol de trempette à la crème sûre parfumée d’aneth et de ciboulette. Vous préférez les sauces plus relevées? Servez-en une de type sriracha. Si vous désirez avoir l’esprit libre et prendre l’apéro avant le match, préparez les pommes de terre la veille et passez-les au four quelques minutes.

Minipommes de terre farcies au bacon

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Coût par bouchées: 0,30$
Donne 30 bouchées


Ingrédients

30 pommes de terre grelots, environ 450 g (1 lb)
6 tranches de cheddar orange fort
4 tranches de bacon
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre

Crème sure assaisonnée*
250 ml (1 tasse) de crème sure
2 oignons verts, ciselés
45 ml (3 c. à soupe) d’aneth, haché
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
Sel et poivre
*Pour une sauce piquante, remplacer l’aneth et la ciboulette par 15 ml (1 c. à soupe) ou plus, au goût, de sauce piquante de type sriracha.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Couper les pommes de terre en tranches sans aller jusqu’au bout de façon que la pomme de terre reste entière.
3.Insérer le bacon et le cheddar entre chaque tranche de pommes de terre en alternant.
4. Répartir sur une plaque de cuisson, assaisonner et arroser d’un peu d’huile d’olive.
5. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
6. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la crème sure et servir avec les pommes de terre.

Présentation

Pour cette recette, utilisez des pommes de terre grelots. Évitez de les couper trop profondément pour ne pas les défaire. On peut les manger avec une fourchette à cocktail ou avec les doigts (si elles ne sont pas trop chaudes), comme des petites bouchées.

Quoi boire avec ces pommes de terre farcies au bacon et au fromage?

Les saveurs prononcées du bacon et du cheddar profiteront de l’accessibilité d’un rouge digeste aux notes subtilement fumées comme peuvent l’être les pinots noirs sud-africains. Avec leurs notes fruitées occupant le devant de la scène, les vins de la pastille « Fruité et généreux » feront quant à eux sensation servis légèrement rafraîchis . La bière est également un choix logique pour palier à la salinité et au gras de cette recette. La légèreté et le côté désaltérant d’une blonde s’acquitteront de cette tâche avec brio.


Photographe : Maude Chauvin