0,5 % et moins et léger en alcool : les différences

LES PRODUITS

LÉGERS EN ALCOOL

De quoi parle-t-on exactement? Les produits légers en alcool sont des produits qui ont une teneur en alcool moins élevée que d’autres produits de la même catégorie, que vous connaissez probablement déjà. Grâce à plusieurs techniques modernes, il est possible de réduire le degré d’alcool, tout en conservant les arômes et les saveurs de l’original.

Plusieurs moyens peuvent être utilisés pour y parvenir, tels que l’évaporation sous vide, l’osmose inverse ou les colonnes à cône rotatif, dépendant des produits. Et comme une partie de l’alcool est conservée, la texture et la sensation en bouche qu’il procure sont similaires aux produits réguliers de la même catégorie.

Un vin blanc, deux déclinaisons

Par exemple, le populaire Pinot Grigio de Folonari, est disponible à la fois dans une version légère en alcool, et aussi dans sa version régulière.

Version légère en alcool
Degré d’alcool : 9 %

Version régulière
Degré d’alcool : 11,5 %

Deux mousseux, deux degrés d’alcool

Ces mousseux espagnols, arborant tous deux la pastille Fruité et vif et avec une composition de cépages similaires, affichent des profils assez proches, mais la différence au niveau du degré d’alcool est encore plus marquée.

Version légère en alcool
Degré d’alcool : 8 %

Version régulière
Degré d’alcool : 11,5 %

Garnacha, au choix

Ces deux rouges, l’un du sud de la France et l’autre d’Espagne ont en commun la dominante de grenache qui les compose (50 % dans le cas du côtes-du-roussillon), mais ils affichent une différence importante de leur degré d’alcool qui sera perceptible en bouche au niveau de la texture, plus l’alcool étant présent, plus il apporte de la rondeur et du corps.

Version légère en alcool
Degré d’alcool : 9 %

Version régulière
Degré d’alcool : 15 %

LES PRODUITS

0,5 % D’ALCOOL ET MOINS

Dans ce cas, presque tout l’alcool a été retiré. Et encore une fois grâce à la technologie d’aujourd’hui, vous avez maintenant accès à une belle variété de produits dans des catégories variées. L’absence presque totale d’alcool peut modifier un peu la texture, car il apporte du volume, entre autres, mais le goût et le plaisir demeurent au rendez-vous!

Kim Crawford fait mouche à tout coup

Fort populaire au Québec avec son sauvignon blanc amiral, la marque néo-zélandaise nous comble de choix. En effet, elle nous offre en plus non seulement une version légère en alcool de son cépage phare, mais aussi une version à 0,5 % d’alcool.

Version à 0,5 % d’alcool et moins
Degré d’alcool : moins de 0,5 %

Version légère en alcool
Degré d’alcool : 7 %

D’un (presque) prosecco à l’autre

Cépage dominant des proseccos, le glera est à la base de ces deux mousseux italiens. Celui affichant 0,04 % d’alcool ne peut revendiquer l’appellation mais il est fidèle au cépage. Quant à la version légère en alcool, il s’agit d’un prosecco en bonne et due forme. À vous de choisir!

Version à 0,5 % d’alcool et moins
Degré d’alcool : moins de 0,04 %

Version légère en alcool
Degré d’alcool : 9 %

Deux rouges, intensité variable

Ces deux rouges méritent une place à votre table avec vos plats préférés, et encore une fois, ils illustrent bien la différence entre la catégorie 0,5 % et moins et celle des légers en alcool. Selon l’occasion ou vos préférences, l’un ou l’autre vous satisfera à coup sûr!

Version à 0,5 % d’alcool et moins
Degré d’alcool : moins de 0,5 %

Version légère en alcool
Degré d’alcool : 9 %