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Une chose demeure, et c’est tant mieux: les Québécois continueront de rechercher l’équilibre entre le plaisir et des valeurs axées sur la santé, mais non au détriment de la qualité. Le respect de l’environnement, la pureté et l’identité des produits restent des critères essentiels, tout comme la quête du plaisir des sens et de l’expérience.
QUI SOMMES NOUS?
Trippeux de vins et de spiritueux, notre parcours s’est forgé au contact de rencontres et de formations variées, mais aussi dans la transmission de cet univers passionnant auprès de la clientèle. Collègues de longue date, c’est au fil d’innombrables dégustations que nous avons en parallèle pu contribuer à diverses mises en valeur de nos produits — de la rédaction de contenus à l’attribution des pastilles de goût. Encore aujourd’hui, nous avons le privilège de porter l’expertise-produit au cœur de l’expérience marketing numérique de la SAQ. Mais surtout, nous continuons de cultiver le plaisir de partager ce qui nous fait vibrer via les suggestions de la semaine et, avec humilité, de nous faire les messagers auprès des producteurs et artisans que nous admirons.
Julie et Éric
VINS | MOUSSEUX | PRÊTS-À-BOIRE | SPIRITUEUX | COCKTAILS
L’intérêt des Québécois pour les vins digestes, authentiques et accessibles ne cesse de croître. On délaisse peu à peu les régions classiques pour explorer de nouveaux horizons, là où les producteurs disposent de plus de latitudes, n’étant pas coincés dans la tradition: vinifications douces, moins de bois et, bien sûr, toujours plus de bio.
La quête d’origines au climat plus frais s’inscrit parfaitement dans ce profil de vin. L’Allemagne, l’Autriche, la Loire, la Galice, la Patagonie, la Tasmanie ou encore les vignobles en altitude deviennent ainsi des cibles toutes indiquées pour les palais à la recherche de ce style. Et dans cette veine, il ne faut surtout pas oublier le Québec, qui semble avoir trouvé une identité parfaitement en phase avec sa réalité climatique.
Côté cépages? la curiosité est reine: en blanc on revient volontiers au grüner veltliner et à l’albarino, désormais bien installés, tout en s’ouvrant davantage au xarel-lo, à l’assirtiko, au melon de Bourgogne et à nos hybrides maison. En rouge, le pinot noir et le gamay restent chouchous, mais le pineau d’aunis, la mencia, le nerello mascalese, le zweigelt et le frappato gagnent clairement du terrain. Bref, 2026 s’annonce comme une année d’aventures délicieuses dans le verre.
Peu importe le moment, les vins mousseux et effervescents restent incontournables. Après la montée des pet-nat (pétillants naturels) aux bulles délicates et au profil léger, on redécouvre les appellations classiques et on apprend à mieux en apprécier les nuances. Les cavas d’Espagne continuent d’offrir des rapports qualité-prix très séduisants, tandis que les prosecco d’Italie charment par leur côté fruité et floral. Il y a toujours de petits bijoux à dénicher parmi les crémants de France: certaines cuvées, bien tendues et très élégantes, sont des alternatives crédibles lorsque le prix du champagne fait hésiter. Enfin, la quête du mousseux plus « sec » et plus léger se poursuit : les brut nature et extra-brut, avec leur faible teneur en sucre résiduel, continueront de capter l’intérêt des amateurs de fraîcheur et de finesse.
La tendance des prêts-à-boire (PAB) se maintient, mais elle évolue. Leur format pratique demeure incontournable, mais c’est désormais la recherche de produits plus naturels, plus digestes et plus authentiques qui propulsera leur succès. Dans cette optique, les PAB élaborés avec de vrais spiritueux — plutôt qu’avec des alcools de malt qui laissent un arrière-goût de céréale — seront particulièrement recherchés.
On verra apparaître davantage d’options qui passeront du « fun » au « raffiné ». Les PAB deviendront aussi plus « secs », et certaines versions se présenteront sans effervescence. À prévoir également: des formats plus petits: une petite canette de 250 ml, c’est parfait pour une consommation spontanée et modérée!
On continuera de se tourner vers les distilleries artisanales qui valorisent le terroir et le savoir-faire, en recherchant des produits dotés d’une véritable personnalité. On peut penser également aux whiskys de microdistilleries, avec des finitions en fûts qui sortent de l’ordinaire. Les gins se feront plus épurés et botaniques, et l’intérêt pour les rhums vieillis sera au rendez-vous. Pour leur qualité, mais aussi pour leur prix ! La tequila et le mezcal poursuivent également leur percée. Les éditions limitées et les collaborations spéciales sauront séduire une clientèle curieuse, prête à investir dans des bouteilles distinctives. La tendance est claire : moins de produits génériques, plus de spiritueux qui racontent une histoire et offrent une expérience marquante.
Simple et chic: c’est ce qui semble être le mot d’ordre côté cocktail pour 2026. On privilégie des préparations faciles à réaliser, sans avoir besoin de mille ingrédients ou manipulations complexes. L’idée? Pouvoir les préparer chez soi, sans devoir gérer un inventaire laborieux ni se sentir limité par le matériel de bar.
Et parce qu’on est fier de nos racines et de notre flore locale, l’idée d’ajouter une touche boréale aux classiques est aussi dans l’air du temps :
- Un peu de camerise dans ton Tom Collins?
- Un Negroni blanc avec un vermouth d’ici?
- Un spritz forestier avec un aperitivo québécois?
- Une Paloma nordique? Facile, simplement ajouter quelques gouttes de sirop d’épinette.
D’ailleurs, KWE Cocktails propose une belle variété de produits pour explorer ces saveurs et vous inspirer.
Conclusion: 2026, l'année du goût assumé!
Le Québec entre dans une nouvelle phase: boire avec intention. Des produits plus secs, plus digestes, plus identitaires. Le consommateur veut comprendre ce qu’il boit, sentir la cohérence d’une recette, l’authenticité d’un producteur, la signature d’une région. Que cette année 2026 en soit une de découvertes et de plaisirs à partager avec vos proches. Santé!
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