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À mettre dans nos verres cet été!
Dans les bars, on le remet au goût du jour en raison de l’engouement pour les cocktails amers. À la maison, la mode de l’apéritif revient en force. On le déguste rafraîchi sur glace ou allongé de soda tout simplement. Cet été, on trinque avec le premier vermouth québécois: le Lab Val Caudalies.
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Le vermouth, c'est quoi?
C’est un vin aromatisé et fortifié que l’on retrouve sous deux formes: le doux et le sec. Son pourcentage d’alcool est plus élevé que celui du vin, soit autour de 16%. Il se compose d’épices, d’herbes et d’autres plantes qui font la particularité de chaque produit.
Vermouth en cocktail
La mixologue Gabrielle Panaccio du bar à cocktails Le Lab propose une recette rafraîchissante et originale pour la saison chaude: dans un verre old fashioned ou dans un verre ballon, mettre 60 ml (2 oz) de vermouth Lab Val Caudalies, 60 ml (2 oz) de jus de melon d’eau, 6 feuilles de basilic et 60 ml (2 oz) de soda ou de vin mousseux. Remplir de glaçons. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère. Décorer avec un morceau de melon et une tête de basilic, et savourer au soleil!
À surveiller!
Forts de leur succès, les partenaires d’affaires ont voulu poursuivre sur leur lancée en créant au printemps 2017 un vermouth sec à base d’infusion d’olives qui dégage un côté herbacé prononcé. Pour le déguster, une sortie s’impose dans un des deux bars à cocktails Le Lab à Montréal. Envie de concocter le parfait martini chez soi ? Le nouveau vermouth est vendu au domaine Val Caudalies à Dunham et au Marché des Saveurs du marché Jean-Talon.
Vermouth Lab Val Caudalies
Quand le monde du vin rencontre celui des cocktails, on peut s’attendre à une explosion de saveurs! Le vignoble Val Caudalies et le bar à cocktails Le Lab ont mis au point un vermouth doux-ambré qui marie du vin blanc, issu du cépage vidal, à une infusion d’épices et d’aromates au goût floral et fruité.
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