Méthodes de production

Fondé en 1767, le domaine Louis Latour est le plus vaste domaine des Grands Crus de Bourgogne. A seulement 28 ans, Eléonore Latour, représentante de la douzième génération, est la première femme de la famille à rejoindre la célèbre Maison. Elle a généreusement accepté de nous parler de son héritage, de la place grandissante des femmes dans le milieu viticole et de sa vision d’avenir.

Saviez-vous que la SAQ doit s’assurer que toutes les personnes qui contribuent à son commerce, où qu’elles soient dans le monde, sont traitées de façon éthique?

Si l’Acerum se fait doucement connaître, son goût, lui, intrigue. En ce temps des sucres, décortiquons la science derrière ce produit d’érable unique.

Alors que la conscience écologique gagne du terrain, la viticulture régénérative (ou régénératrice) serait-elle la prochaine révolution? Rencontre avec Simon Naud, pionnier du mouvement au Québec, et Michel Gassier, héritier d’une longue lignée de vigneron.ne.s français.es.

Quand on déguste un vin, qu’est-ce qui se passe sur les plans chimique et physiologique? Qu’est-ce qui explique qu’on sent tel ou tel arôme, et que certain.e.s ne perçoivent pas les mêmes que nous? Bref, comment ça marche?

Elle figure parmi les entreprises viticoles les plus admirées au monde. Une reconnaissance incroyable pour un domaine familial, d’ailleurs fort de ses 5 générations. Mais le rayonnement de Familia Torres s’étend bien au-delà de ses vins…

Connaissez-vous la piquette? On utilise souvent cette expression pour qualifier un vin de piètre qualité, mais il s’agit en fait d’une boisson légèrement alcoolisée et acidulée qui gagne en popularité depuis quelques années. On se penche sur le phénomène dans cette nouvelle édition d’Au frais!

Ni rouge ni blanc, le vin orange suscite l’intérêt depuis quelques années. Voici la genèse de ce vin tendance.

Rencontre avec quatre vigneronnes qui dynamisent le monde viticole et font ainsi rayonner leur métier, leur terroir, leur domaine et leurs vins.

L’engouement autour des vins nature n’est pas étranger à celui qui semble s’opérer autour des cidres troubles. Valorisant un retour à l’essentiel, à l’expression de la matière première tout en innovant sur les techniques et le rendu, le cidre trouble gagne du terrain, des adeptes et en notoriété.

De l’incroyable Amarone au Ripasso de caractère, le domaine familial Gerardo Cesari travaille à faire rayonner la finesse des vins de la Valpolicella.

Qu’on les consomme pour des raisons de santé, d’hygiène de vie ou parce qu’on ne souhaite tout simplement pas ressentir les effets de l’alcool, on ne peut que reconnaître les efforts déployés par plusieurs producteurs afin de mettre à notre portée une offre de plus en plus variée.