Livraison gratuite en succursale dès 75 $ d’achats dans un délai estimé à 3 à 5 jours ouvrables.
Pour toutes les informations sur la négociation en cours et connaître les succursales ouvertes aujourd'hui, veuillez consulter 
Succursale préférée:
Plus de détails
Moins de détails
Ingrédients
- 1 poulet d’environ 1,4 kg (3 lb) coupé en huit morceaux
- 500 ml (2 tasses) de vin rouge
- 2 oignons moyens émincés
- 1 grosse carotte pelée et coupée en rondelles
- 1 gousse d,ail pelée et coupée en 4
- 2 feuilles de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- Quelques grains de poivre noir
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 75 ml (5 c. à soupe) de beurre
- Sel et poivre noir du moulin
- 500 ml (2 tasses) de fond de veau
- 90 ml (6 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de champignons en quartiers
- 180 g (6 oz) de poitrine de porc fumée taillée en lardons
- 16 petits oignons perlés blanchis
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat haché
Préparation
- Dans une cocotte en fonte émaillée, déposer le poulet et ajouter le vin, les oignons, la carotte, l'ail, le laurier, le thym et les grains de poivre.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur environ 12 heures.
- Retirer les morceaux de poulet de la marinade.
- À l'aide d'un tamis, filtrer en prenant soin de conserver le vin.
- Dans une poêle, mettre à chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre.
- Saler et poivrer les morceaux de poulet.
- Les saisir sur toutes les faces, puis les remettre dans la cocotte.
- Verser le vin et le fond de veau.
- Couvrir et faire mijoter 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre.
- Ajouter la farine en remuant constamment pour faire un roux. Réserver.
- Dans la poêle, chauffer le reste du beurre et de l'huile.
- Faire sauter les champignons, les lardons et les petits oignons. Réserver.
- Au terme des 30 minutes de cuisson, lier la sauce avec le roux et ajouter la garniture aux champignons.
- Poursuivre la cuisson 30 minutes.
- Servir dans des assiettes creuses, sur un lit de nouilles au beurre.
- Parsemer chaque assiette de persil haché.
