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Côtelettes de porc barbecue miel et thym
Préparation
5 min
Cuisson
40 min
Portions
4
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de miel liquide
- 2 gousses d’ail, pelées et coupées en lamelles
- 10 ml (2 c. à thé) de chipotle granulé ou de poivre noir en grains
- 10 branches de thym frais
- 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 4 côtelettes de porc d’environ 250 g (1/2 lb) chacune, coupe hôtel
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Dans une casserole, combiner le miel, l'ail, le chipotle et 8 branches de thym.
- Chauffer à feu doux afin qu'il n'y ait pas d'ébullition, mais plutôt une infusion.
- Infuser environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, hacher le reste du thym.
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
- À l'aide d'un tamis fin, filtrer le miel.
- Ajouter la moutarde, le thym haché et la fécule de maïs.
- Bien mélanger.
- Réserver.
- Saler et poivrer les côtelettes.
- Cuire sur le gril, à couvert, environ 3 minutes de chaque côté.
- Éteindre le feu.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les côtelettes du mélange de miel.
- Refermer le couvercle et laisser cuire encore 2 minutes.
- Répéter l'opération et poursuivre la cuisson pour 2 minutes supplémentaires.
- Badigeonner une dernière fois.
- Servir accompagné de pommes de terre rissolées et d'un légume vapeur.
