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Crevettes au basilic thaï
Préparation
10 minutes
Cuisson
6 à 8 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres
- 45 ml (3 c. à soupe) de soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
- 250 ml (1 tasse) d'oignon, ciselé finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 piments thaï, épépinés et hachés (ou au goût)
- 750 g (1 1/2 lb) de crevettes 16/20, crues, pelées et déveinées
- 1 bouquet de basilic thaï, en chiffonnade
Préparation
- Dans un bol, réunir la sauce aux huîtres, la sauce soya, la sauce poisson et le sucre.
- Bien mélanger afin de dissoudre le sucre. Réserver.
- Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter l'ail et le piment.
- Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment.
- Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.
- Verser la sauce et baisser le feu.
- Laisser mijoter doucement de 1 à 2 minutes.
- La sauce ne doit pas réduire, car elle deviendrait trop salée.
- Servir sur un lit de riz basmati et garnir de basilic.
