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Crevettes grillées au lait de coco sur vermicelles de riz
Crevettes grillées au lait de coco sur vermicelles de riz

Crevettes grillées au lait de coco sur vermicelles de riz

Préparation 15 minutes
Cuisson 12 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 3 limes
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • Une pincée de piment séché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) d'huile de sésame
  • 1 boîte de 400 ml (13 1/2 oz) de lait de coco
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 16 ou 20 crevettes (selon la grosseur), décortiquées et déveinées
  • 1 paquet de 225 g (1/2 lb) de vermicelles de riz
  • 1 poivron rouge, taillé en petits dés
  • 2 oignons verts émincés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. Dans un bol, râper le zeste de 2 limes, puis en presser le jus. Incorporer la moitié de l'ail, du gingembre et de la sauce soya.
  2. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame et 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco.
  3. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  4. Ajouter les crevettes, mélanger délicatement et laisser mariner au frais, 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, cuire les vermicelles 3 minutes à l'eau bouillante salée additionnée du reste du lait de coco. Égoutter.
  6. Rafraichir sous l'eau froide, puis égoutter de nouveau.
  7. Dans un autre bol, râper le zeste de la 3e lime, puis en presser le jus.
  8. Ajouter le poivron et les oignons verts, puis le reste du gingembre, de l'ail, de la sauce soya et de l'huile de sésame.
  9. Poivrer généreusement. Bien mélanger. Réserver.
  10. Préchauffer le barbecue à forte puissance.
  11. Nettoyer et huiler légèrement les grilles.
  12. Retirer les crevettes de la marinade. Les griller de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  13. Réchauffer les vermicelles au four à micro-ondes.
  14. Ajouter la garniture au poivron. Mélanger.
  15. Faire un nid de vermicelles dans les assiettes.
  16. Placer en couronne les crevettes grillées.
  17. Parsemer de coriandre et servir.
Disponibilité en succursale