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Crevettes en sauce aigre-douce
Crevettes en sauce aigre-douce

Crevettes en sauce aigre-douce

Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d'ananas tranché en conserve, tranches coupées en 8 (conserver 180 ml [3/4 tasse] du jus)
  • 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
  • 75 ml (5 c. à soupe) de sauce aux cerises
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz   
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à table) d'huile de sésame mélangée
  • 1 gros poivron rouge, coupé en dés de 1 cm (1/3 po)
  • 750 g (1 1/2 lb) de crevettes 16/20 crues, pelées et déveinées
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame, rôties à sec

Préparation

  1. Dans une casserole, combiner le jus d'ananas, le ketchup, la sauce aux cerises, le vinaigre de riz, la sauce soya et le sambal oelek.
  2. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant à l'occasion.
  3. Délayer la fécule avec un peu d'eau tiède et verser dans la sauce en remuant.
  4. Ajouter les morceaux d'ananas et réserver au chaud.
  5. Dans une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen.
  6. Faire sauter les dés de poivron de 1 à 2 minutes. Réserver.
  7. Cuire les crevettes en deux fois, de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  8. Une fois les crevettes cuites, ajouter les dés de poivron et la première poêlée de crevettes.
  9. Verser la sauce et réchauffer le tout environ 1 minute.
  10. Servir sur un nid de vermicelle de riz ou accompagné de riz parfumé au jasmin.
  11. Parsemer de graines de sésame rôties.
Disponibilité en succursale