Petits empanadas aux crevettes et à la salsa de melon
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de crevettes cuites, coupées en morceaux
- 1 branche de céleri hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) d'oignon rouge haché
- 250 ml (1 tasse) de chair de poisson blanc cuite et effilochée (bar, flétan, morue, etc.)
- 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
- Sel et poivre, au goût
- 450 g (1 lb) de pâte à tarte du commerce
- 1 oeuf battu
Salsa :
- 375 ml (1 1/2 tasse) de melon miel haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de chaque: oignon rouge haché, coriandre hachée, persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
Préparation
- Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.
- Réserver.
- Sur une surface de travail propre et farinée, étendre la pâte à l'aide d'un rouleau pour en obtenir 0,75 cm (1/3 po) d'épaisseur.
- Avec un bol ou un couvercle de 15 cm (6 po) de diamètre, découper 8 cercles.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Répartir la préparation de crevettes sur une moitié de chaque cercle de pâte.
- Badigeonner d'oeuf chaque pourtour des pâtes.
- Refermer les cercles en les pliant en 2.
- Bien les sceller à l'aide d'une fourchette.
- Déposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin.
- Badigeonner d'oeuf.
- Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
- Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa.
- Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Servir les empanadas chauds ou tièdes accompagnés de salsa de melon.

