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La Bête-à-Séguin
Préparation
5 min
Cuisson
Aucune
Portions
Selon l'occasion de service
Ingrédients
Pour un plateau de fromages réussi qui ne laissera personne sur sa faim, on vous suggère ces quantités selon l’occasion de service. Si vous en servez plusieurs, divisez la quantité par le nombre de fromages choisis.
Dégustation : 50 g par personne
Entrée : 90 g par personne
Repas : 200 g par personne
Préparation
Nommé en l’honneur du peintre Marc Séguin, habitué à séjourner à l’Île-aux-Grues, ce fromage cache sous une croûte mi-fleurie une pâte très fondante en bouche, aux saveurs de beurre et de noisette. Par sa rondeur, son volume et ses notes complémentaires, la Cuvée Signature Chardonnay de l’Orpailleur crée un véritable effet miroir avec le fromage.
Accords complémentaires : vin Fruité et doux, cidre demi-sec, cidre apéritif.
