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Le Cousin
Préparation
5 min
Cuisson
Aucune
Portions
Selon l'occasion de service
Ingrédients
Pour un plateau de fromages réussi qui ne laissera personne sur sa faim, on vous suggère ces quantités selon l’occasion de service. Si vous en servez plusieurs, divisez la quantité par le nombre de fromages choisis.
Dégustation : 50 g par personne
Entrée : 90 g par personne
Repas : 200 g par personne
Préparation
Le Cousin, fromage fermier à pâte molle de la fromagerie Médard au Saguenay–Lac‑Saint‑Jean, se distingue par sa texture souple et sa croûte orangée, offrant une richesse tout en douceur. Avec le cidre Empyrus, aromatisé à la poire du Coteau St‑Paul, l’accord joue à la fois sur le contraste et la complémentarité : la fraîcheur et la légère sucrosité du cidre, portée par des notes florales et de fruits, viennent alléger le gras et réveiller la texture du fromage et font écho aux notes fruités du fromage. Un duo équilibré, tout en fraîcheur, pour un apéro réussi et sans compromis.
Accords complémentaires : vin Fruité et doux, vin Fruité et léger, vin orange.
