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Le Cru du Clocher
Préparation
5 min
Cuisson
Aucune
Portions
Selon l'occasion de service
Ingrédients
Pour un plateau de fromages réussi qui ne laissera personne sur sa faim, on vous suggère ces quantités selon l’occasion de service. Si vous en servez plusieurs, divisez la quantité par le nombre de fromages choisis.
Dégustation : 50 g par personne
Entrée : 90 g par personne
Repas : 200 g par personne
Préparation
Fabriqué avec du lait cru provenant de trois troupeaux voisins, ce fromage à pâte ferme sans croûte a pris son temps : plus de deux ans d’affinage pour développer son caractère. Ferme sous la dent, avec une touche végétale et une petite pointe saline, c’est le genre de fromage qui plaît à tout le monde. Pour l’accompagner, un vin fruité et vif comme la Cuvée Catherine du vignoble Les Vents d’Ange fera merveille. Et si vous souhaitez pousser l’expérience, essayez-le en mini grilled cheese à l’apéro… succès garanti!
Accords complémentaires : hydromel, vin rouge Fruité et léger, cidre demi-sec.
