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Le Douanier
Préparation
5 min
Cuisson
Aucune
Portions
Selon l'occasion de service
Ingrédients
Pour un plateau de fromages réussi qui ne laissera personne sur sa faim, on vous suggère ces quantités selon l’occasion de service. Si vous en servez plusieurs, divisez la quantité par le nombre de fromages choisis.
Dégustation : 50 g par personne
Entrée : 90 g par personne
Repas : 200 g par personne
Préparation
Ce fromage tient son nom de la position particulière de la fromagerie entre le Québec et les États-Unis dont la ligne cendrée en son centre symbolise le poste douanier de Lacolle. Sous sa texture lisse et souple, cette pâte semi-ferme à croûte lavée présente des notes lactiques, animales et végétales que savent souligner la rondeur et le profil beurré, miellé et fruité du chardonnay d’Yvan Quiron.
Accords complémentaires : vin rouge Aromatique et souple, vin orange, mousseux Aromatique et rond.
