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Gratin de chou-fleur et de bacon
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Portions
6 à 8
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 500 ml (2 tasses) de lait froid
- 1 pincée de muscade moulue
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 chou-fleur moyen, en bouquets
- 150 g (5 oz) de poitrine de porc fumée, coupée en lardons
- 150 g (5 oz) de fromage râpé (mélange 4 fromages ou votre fromage préféré)
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine et remuer avec une cuillère.
- Cuire de 2 à 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux blanchisse.
- Verser le lait et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment à l'aide d'un fouet.
- Ajouter la muscade. Assaisonner.
- Cuire jusqu'à ce que la sauce béchamel bouille et épaississe.
- Retirer du feu. Réserver.
- Blanchir les bouquets de chou-fleur à l'eau bouillante salée, sans trop les faire cuire. Égoutter.
- Déposer dans un plat allant au four de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po).
- Dans une poêle, faire rissoler les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter.
- Verser la béchamel sur le chou-fleur. Ajouter les lardons. Parsemer du fromage râpé.
- Enfourner et cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin ait pris une belle coloration.
- Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.
