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Variété et créativité au Pays d'Oc

Entre mer et montagne, les vins Pays d’Oc IGP que l’on retrouve en Languedoc-Roussillon, vous proposent un voyage au cœur du plus vieux vignoble de France, source d’une palette créative de vins au rapport qualité-prix exceptionnel qui rendent accessible une région riche d’une diversité de cépages à découvrir. Accords variés et plaisir garanti!

Que des avantages!

À l’instar des vins du Nouveau Monde, les vins de l’IGP Pays d’Oc proposent une approche simplifiée et une reconnaissance visuelle des cépages sur l’étiquette facilitant le choix en fonction de l’occasion de consommation. Les 58 cépages autorisés laissent une large part à la créativité. Cuvées monocépage à l’identité forte, assemblages originaux, packaging innovant et prix fort attractif : les vins Pays d’Oc IGP possèdent tous les atouts qu’on aime retrouver dans les vins de tous les jours. De quoi partager de bons moments à table, où tous les palais trouveront leur compte.

L’étendue du vignoble entre montagnes, vallées et mer ainsi que l’étonnante diversité des sols que l’on y rencontre permettent à un même cépage d’offrir un visage différent selon son port d’attache. En effet, le territoire se délimite en trois zones d’influences : les plaines maritimes dans sa partie littorale, les premiers coteaux et enfin les vignobles d’altitude.

Pour Vincent Chansault, vigneron du Domaine Gayda, il n’y a pas meilleur terrain de jeu : « J’ai fait le tour du monde des vignobles et pour moi, l’eldorado du vigneron, c’est ici en Pays d’Oc. On a un climat parfait qui s’adapte à quasiment tous les cépages. Personnellement, j’ai une vraie affinité avec la Syrah. Le vin sera différent en fonction d’où je plante ma Syrah : en altitude, elle va donner des arômes très poivrés alors qu’ici, en colline, elle va donner des arômes beaucoup plus fruités. En bouche, elle a toujours des tannins très soyeux, très ronds et beaucoup d’arômes. Ça me parle, vraiment ! Ici, je me sens libre de créer, d’écrire mon histoire. »1

Des accords pour tous les goûts

Représentant plus de la moitié de la production vinicole totale du Languedoc-Roussillon, l’IGP Pays d’Oc est une source inépuisable de vins pour l’amateur en quête de découvertes. Au vignoble comme à la table, la diversité est au rendez-vous.

Réveillez par exemple vos papilles à l’apéro avec les notes d’agrumes et la fraîcheur bien sentie d’un verre de sauvignon blanc ou le caractère affirmé d’un viognier sur une cuisine asiatique. Un chardonnay aromatique et rond trouvera quant à lui une place de choix au côté d’un plateau de fromages d’ici tandis qu’un rosé attirera le regard par sa teinte mais surtout l’attention par ses accents fruités et floraux lors du brunch dominical.

Vous préférez les rouges? Une trentaine de minutes au frigo suffisent à mettre de l’avant l’indenté fruitée et digeste d’un vin de pinot noir ou de merlot sur des charcuteries, un filet de porc ou un poulet rôti. Utilisée seule ou assemblée au grenache et mourvèdre, la syrah saura quant à elle mettre en valeur une terrine de gibier, un mijoté de bœuf ou des côtelettes d’agneau par ses effluves de violette, de poivre et de fruits noirs alors qu’un steak-frites se fondra aux tannins et à la puissance mesurée d’un cabernet-sauvignon.

Diversité et polyvalence permettent ainsi aux vins de l’IGP Pays d’Oc de rehausser tous vos moments passés à table, du brunch, à l’apéro au repas du soir.

Des cépages à découvrir

Prêts à créer votre accord parfait? Laissez-vous tenter par cette sélection de vins de l’IGP Pays d’Oc et découvrez la variété des cépages qui font la renommée de cette région.

Portrait du vignoble

Situé au sud de la France et couvrant à la fois le Languedoc et le Roussillon sur 120 000 hectares de vignes, le vignoble du Pays d’Oc s’étend sur 4 départements de l’Hérault, du Gard, des Pyrénées-Orientales, de l’Aude. Tel un amphithéâtre contemplant la mer, ce croissant bénéficie d’un climat méditerranéen sous influences atlantique à l'ouest et continentale à l'est permettant une maturité naturelle des fruits et un bel état sanitaire des vignes. Dans un environnement aussi favorable à une agriculture biologique et biodynamique, c’est sans surprise que l’IGP Pays d’Oc joue un rôle de leader en France avec le quart de la production totale dans ce domaine. 

Liberté d’expression

Avec près d’une soixantaine de cépages à leur disposition, un climat rêvé favorisant leur développement et une mosaïque de terroirs façonnant leur identité, les possibilités de révéler des saveurs sont ainsi infinies.

Véritables artistes contemporains, les producteurs de vins Pays d’Oc IGP ont le loisir d’élaborer des cuvées à partir d’un seul cépage (mono-cépage), de deux cépages (bi-cépages) ou être les chefs d’orchestre d’assemblages révélant les arômes et les caractéristiques de chacune des variétés utilisées. Une liberté d’expression engendrant des vins d’une diversité, d’une qualité et d’un rapport prix/plaisir sans pareil.

Photo : pays-docwines.com 

À propos de l’IGP

Dans le cadre d’une nouvelle segmentation européenne, les vins de pays d’Oc deviennent des IGP (Indication Géographique Protégée) le 1er août 2009. Les vins sont soumis à un cahier des charges précis consignant les règles d’élaboration et l’aire de production ainsi qu’une dégustation de chaque type de vin par des professionnels afin d’exprimer une typicité « Pays d’Oc ». Une reconnaissance venant couronner trente années de travail acharné.

Plus permissive et loin des cadres restreints des A.O.C, l’IGP Pays d’Oc permet de s’initier au monde du vin par le biais des cépages, de comprendre leur caractère intrinsèque, d’identifier ses préférences et de partir à l’aventure en découvrant des vins d’assemblage, le tout sans devoir avoir les poches profondes! Que peut-on demander de plus? Allez! Un vin de Pays d’Oc, ça vous dit ce soir?

les vins de pays d’Oc deviennent des IGP (Indication Géographique Protégée)les vins de pays d’Oc deviennent des IGP (Indication Géographique Protégée)

À la découverte
des vins du Pays d’Oc