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Tout en fraîcheur
Les vins d’Alsace sont issus d’une région au charme bien particulier, avec ses coteaux souvent impressionnants entourant des villages coquets et fiers, blottis au cœur des vallons. On y trouve une culture distinctive où s’épanouissent une variété de vins qu’on adore pour leur caractère aromatique et leur agréable fraîcheur.
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© ChezElles-ConseilVinsAlsace
Gâté par la nature
Le vignoble alsacien profite de conditions très particulières. Même s’il est situé au nord de la France, il bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel dû à l’effet protecteur du massif des Vosges, situé tout juste à l’ouest des vignobles, qui bloque les pluies en provenance de l’Atlantique. En plus de l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, on assiste à une maturité des fruits toute en douceur: situation idéale pour la préservation d’une acidité désaltérante, mais aussi pour magnifier l’expression aromatique des cépages.
Une AOC facile à repérer
Reconnue en 1962, l’AOC Alsace représente aujourd’hui 64% de la production. Ses vins sont principalement issus d’un seul cépage clairement indiqué sur l’étiquette. En tablette, on les reconnaît facilement grâce à cette bouteille iconique allongée appelée « flûte d’Alsace », qui leur est réservée.
Blanc et bulles
L’Alsace est constituée à 90% de blancs, un pourcentage assez rare dans le vignoble français.
Le riesling, roi de la région, dévoile des notes d’agrumes rappelant le citron vert et cette incontournable minéralité, qu’on apprécie notamment avec les crustacés et les poissons à chair maigre. Non loin derrière se trouvent aussi les célèbres gewurztraminer et pinot gris.
Les pétillants crémants d’Alsace représentent 33% de toute la production de la région. Issus de la méthode traditionnelle et souvent élaborés à base de pinot blanc, ils possèdent un profil fruité et bien vif. Tonifiants lorsqu’ils sont « brut », ils sont parfaits pour l’apéro ou pour faire écho à des bouchées de poissons et fruits de mer.
La préservation du terroir
Le vignoble alsacien est à taille humaine, composé majoritairement de petits producteurs, souvent établis depuis plusieurs générations (parfois 12, 13 ou 14). La protection de ce territoire unique est donc au cœur de leurs préoccupations.
Comme le vin est un produit agricole et non un élément isolé, la cohabitation des vignes avec la nature doit être harmonieuse et le soin apporté aux vignes doit mettre en valeur la fraîcheur et l’expression aromatique des vins en assurant la pérennité du vignoble. Les viticultures biologiques et biodynamiques ont fait leurs premiers pas sur le vignoble au début des années 1970. Aujourd’hui, c’est 36% de celui-ci qui détient une certification bio, contre une moyenne nationale française d’environ 22%. Il faut dire que le climat sec et bien ensoleillé facilite la vie des vignerons (moins de maladies sur la vigne) et favorise naturellement la réduction du recours aux produits chimiques.
© FLORENCE-ConseilVinsAlsace
Complices de vos tablées festives
Les vins blancs et crémants d’Alsace, bien que variés, ont une identité bien définie grâce à leur vivacité et leur fragrance envoûtante. Ils sont à la fois authentiques, faciles à boire, secs et digestes, et donc parfaitement polyvalents. Alors qu’une myriade de délicieuses bouchées abonde sur vos tablées des Fêtes, le moment est parfaitement choisi pour en faire les complices de vos réceptions.
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En partenariat avec Vins d’Alsace