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Les vins de la Grèce
Entre mer et montagnes :
une fraîcheur inattendue
Si on associe souvent pays chaud à vins costauds, la Grèce surprend avec ses blancs vifs et ses rouges digestes. Son secret? L’altitude. Les vignobles perchés profitent de nuits beaucoup plus fraîches, ce qui préserve l’acidité et donne des vins nerveux et éclatants. La mer, véritable climatiseur naturel, apporte aussi ses brises qui ralentissent la maturation et rendent les vins plus harmonieux.
Le climat méditerranéen de la Grèce reste chaud et sec, mais il a aussi un avantage : peu de moisissures dans les vignes. Le botrytis et le mildiou y sont beaucoup moins problématiques. C’est d’ailleurs un des points forts de la viticulture du pays, et une raison pour laquelle plusieurs domaines adoptent facilement des pratiques biologiques ou à faible intervention.
À table | Terroirs | Appellations | Cépages | Vins
Fraîcheur garantie avec
LES BLANCS GRECS
Un accord tout naturel avec les poissons et les fruits de mer, les vins blancs de Grèce brillent aussi aux côtés d’une foule de plats. Ils appellent la fraîcheur, la couleur, et le printemps dans l’assiette!
Polyvalence garantie avec
LES ROUGES GRECS
La fraîcheur et la souplesse des rouges de Grèce en font des alliés naturels pour une foule de recettes du quotidien. Des vins faciles à marier, prêts pour toutes les occasions — surtout quand le BBQ reprend du service.
Terroirs montagneux
En Grèce, plusieurs vignobles sont situés en zones montagneuses ou semi montagneuses, un atout majeur sous un climat chaud. L’altitude apporte des nuits plus fraîches, préservant la fraîcheur des cépages, tandis que plateaux et pentes forcent la vigne à travailler davantage, donnant des raisins plus concentrés.
L’exposition des pentes est aussi déterminante : on évite le plein sud pour limiter la surchauffe. Plus humides et balayées par des brises de montagne et de vallée, les hauteurs favorisent une maturation plus lente et harmonieuse, améliorant la qualité des raisins à la récolte.
Terroirs volcaniques
Principalement situés à Santorin, ces sols sont un amalgame de sédiments de volcan (lave, de cendres et de pierre ponce) qui peut atteindre entre 30 et 50 mètres de profondeur, accumulé pendant des millénaires. Ultrasablonneux et sans matière organique, ils ont permis aux vignes de résister au phylloxéra, ce qui explique leur âge vénérable. Les minéraux volcaniques donnent aussi aux raisins une personnalité marquée qui fait la signature des vins de l’île : tranchants, salins et bien vibrants.
Terroirs côtiers
Depuis l’Antiquité, la vigne grecque s’accroche aux bords de mer. Et ce n’est pas pour admirer les paysages : l’influence du littoral est un cadeau pour la vigne. Les brises marines rafraîchissent les raisins en pleine chaleur et favorisent une maturation plus lente et plus équilibrée. Elles peuvent même remonter loin à l’intérieur des terres, tant que les montagnes ne bloquent pas leur passage.
Terroirs continentaux
Même si la Grèce ne possède pas de terroirs véritablement continentaux, certains vignobles se situent dans des zones qui en présentent plusieurs caractéristiques. On y observe notamment de fortes variations de température durant la saison de croissance : la chaleur s’installe le jour, mais les nuits sont beaucoup plus fraîches.
À basse altitude, ces conditions favorisent les cépages rouges à maturation tardive, tandis qu’en altitude, les nuits fraîches renforcent l’expression aromatique des cépages blancs.
Appellations AOP-IGP et vins variétaux
La Grèce compte 33 appellations d’origine protégée (AOP) et 114 indications géographiques protégées (IGP). Ces vins, strictement encadrés et ancrés dans un territoire précis, offrent une belle garantie d’authenticité.
À leurs côtés, les vins variétaux gagnent du terrain. Issus principalement d’un seul cépage — clairement nommé sur l’étiquette —, ils misent moins sur l’origine que sur le caractère du raisin. Et avec des cépages grecs aussi singuliers, les découvrir devient un vrai plaisir de dégustation.
Le pays compte plus de 300 variétés indigènes — de quoi vous en faire perdre votre latin. Parce qu’elles sont nées ici, elles sont parfaitement adaptées au climat et aux défis du territoire, donnant naissance à des vins authentiques, durables et exceptionnels.
- Assyrtiko (blanc)
L’étoile des blancs, l’assyrtiko est un cépage incontournable. Il pousse un peu partout en Grèce, mais c’est sur l’île volcanique de Santorin qu’il atteint son apogée. En bouche, il évoque le sauvignon blanc par son acidité et sa fraîcheur, tout en étant moins aromatique, plus minéral et doté d’un peu plus de richesse.
- Moschfilero (blanc)
Le moschofilero est un raisin à peau rose-gris, principalement récolté dans les plus hautes altitudes de l’appellation mantinia, dans le nord du Péloponnèse. Il s’apparente beaucoup au pinot gris, un autre cépage de même couleur, mais se distingue par son côté un peu plus croquant et par ses arômes un brin plus éclatants.
- Agioritiko (rouge)
L’agiorgitiko est le deuxième cépage rouge le plus cultivé en Grèce et la variété emblématique de l’appellation Nemea, dans le Péloponnèse. Son acidité modérée et ses tannins plutôt souples expliquent pourquoi on le vieillit souvent en fût neuf, ce qui lui apporte plus de structure. Côté style, il rappelle un barbera passé en barrique : beaucoup de fruit rouge, surtout de la prune, mais avec moins d’acidité. Plusieurs vins offrent aussi une finale légèrement épicée ou herbacée.
- Xinomavro (rouge)
Le xinomavro est la star des rouges. Originaire de Macédoine, il brille surtout dans la région fraîche de Naoussa. Souvent comparé au nebbiolo, il offre une acidité marquée et des tannins solides, ce qui le rend parfois austère en jeunesse, mais splendide avec l’âge. Côté saveurs, on peut s’attendre à des notes de cerise, d’olive noire, d’origan et de tomates séchées — une vraie aventure aromatique.
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Domaine Messenicolas Moi Je m'en Fous! Malagousia Vin blanc | 750 ml Grèce , Thessalia
Fruité et vif
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En partenariat avec Vins de Grèce.
