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Lasagne aux fruits de mer
Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Portions
4
Ingrédients
- 75 ml (5 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de céleri, coupé en dés
- 3 oignons verts, émincés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 60 g (1/4 tasse) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de jus de palourdes, chaud
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 227 g (1/2 lb) de petits pétoncles
- 227 g (1/2 lb) de crevettes nordiques
- 227 g (1/2 lb) de chair de crabe
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- Sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % m.g.
- 24 carrés de pâte won-ton
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella, râpé
Préparation
- Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faire revenir le céleri, l'oignon et l'ail. Réserver.
- Dans une casserole, faire fondre 60 ml (4 c. à soupe) de beurre.
- Ajouter la farine et cuire à feu doux durant 5 minutes.
- Remuer de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois.
- Ajouter le bouillon chaud.
- Mélanger à l'aide d'un fouet et laisser mijoter durant 15 minutes à feu doux.
- Faire pocher les pétoncles dans le vin blanc pendant 1 minute. Les retirer et les mettre de côté.
- Ajouter le vin blanc à la première préparation.
- Incorporer les pétoncles, les crevettes, le crabe et les légumes à la sauce.
- Ajouter le paprika, saler et poivrer au goût.
- Ajouter la crème et mélanger délicatement.
- Garnir les ramequins d'un peu de sauce.
- Poser 2 carrés de pâte sur la sauce et couvrir de garniture et d'un peu de sauce.
- Remettre 2 autres carrés de pâte et répartir le reste de la garniture.
- Couvrir de 2 autres carrés de pâte et d'un peu de sauce. Garnir de fromage.
- Déposer au four à 180 °C (350 °F) durant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Servir.
