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Lasagne aux fruits de mer
Lasagne aux fruits de mer

Lasagne aux fruits de mer

Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Portions 4

Ingrédients

  • 75 ml (5 c. à soupe) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de céleri, coupé en dés
  • 3 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 60 g (1/4 tasse) de farine
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet ou de jus de palourdes, chaud
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 227 g (1/2 lb) de petits pétoncles
  • 227 g (1/2 lb) de crevettes nordiques
  • 227 g (1/2 lb) de chair de crabe
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika
  • Sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % m.g.
  • 24 carrés de pâte won-ton
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella, râpé

Préparation

  1. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et faire revenir le céleri, l'oignon et l'ail. Réserver.
  2. Dans une casserole, faire fondre 60 ml (4 c. à soupe) de beurre.
  3. Ajouter la farine et cuire à feu doux durant 5 minutes.
  4. Remuer de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois.
  5. Ajouter le bouillon chaud.
  6. Mélanger à l'aide d'un fouet et laisser mijoter durant 15 minutes à feu doux.
  7. Faire pocher les pétoncles dans le vin blanc pendant 1 minute. Les retirer et les mettre de côté.
  8. Ajouter le vin blanc à la première préparation.
  9. Incorporer les pétoncles, les crevettes, le crabe et les légumes à la sauce.
  10. Ajouter le paprika, saler et poivrer au goût.
  11. Ajouter la crème et mélanger délicatement.
  12. Garnir les ramequins d'un peu de sauce.
  13. Poser 2 carrés de pâte sur la sauce et couvrir de garniture et d'un peu de sauce.
  14.  Remettre 2 autres carrés de pâte et répartir le reste de la garniture.
  15. Couvrir de 2 autres carrés de pâte et d'un peu de sauce. Garnir de fromage.
  16. Déposer au four à 180 °C (350 °F) durant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  17. Servir.
Disponibilité en succursale