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Moules à la provençale
Moules à la provençale

Moules à la provençale

Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes (sauce) | 10 à 12 minutes (moules)
Portions 4

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 3 ou 4 oignons verts, émincés
  • 4 ou 5 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de purée de tomate
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 2 kilos (5 lb) de moules
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais, haché

Préparation

  1. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen. Faire suer les oignons et l'ail.
  2. Ajouter les tomates et la purée de tomate. Mélanger. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition et mijoter 15 minutes.
  4. Entre-temps, laver les moules et les égoutter.
  5. Ajouter les moules à la sauce tomate réduite.
  6. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes. Remuer à mi-cuisson.
  7. Incorporer le basilic.
  8. Répartir les moules dans des assiettes creuses et napper de sauce.
  9. Servir.
Disponibilité en succursale