Spiritueux et bières d'exception

RateBeer 97

La cuvée « Vigneronne » est un assemblage de lambics de 16 à 18 mois d’élevage, le tout mélangé à des raisins de muscat provenant d’Italie, achetés en fin de saison pour en assurer la plus grande maturité. Elle offre une jolie complexité avec ses parfums « sauvages »; le fruité du muscat diminue un peu la perception acidulée et transporte des parfums envoûtants de pêche, de fleurs blanches et d’agrumes, le tout teinté d’une délicate touche boisée. La bouche est ample et la finale sèche, l’amertume est bien équilibrée et dévoile une agréable persistance aromatique.
 
Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer. 

Assemblage de lambics de 16 à 18 mois dans un fût contenant des baies du cépage merlot provenant de Bordeaux, cette cuvée fait inévitablement le pont entre le monde de la bière et du vin. Une très agréable découverte où en ressort un fruité et une touche vinique évidente, dans laquelle les tannins des raisins sont également délicatement perceptibles.

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RateBeer 100

Surnommé « Foufoune » par son entourage, François Daronnat est cultivateur d’abricotiers et un précieux collaborateur chez Cantillon. En effet, ses abricots « Bergeron », variété donnant un fruit bien sucré et acide, sont assemblés à des lambics de 18 à 20 mois d’âge, à hauteur de 300 g de fruits par litre. Élégante et complexe, cette bière possède un nez exotique, une bouche tonifiante, crémeuse et une persistance impressionnante. Du grand art!
 
Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer. 

Assemblage de lambics et de griottes à raison de 200 g par litre, cette kriek 100% bio impose son caractère fruité à travers une acidité marquée, une mousse légère et une finale « funky ». La bouche est ronde, harmonieuse et sans lourdeur. Servez-la à l'apéro sur des bouchées de prosciutto melon!

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RateBeer 99

Pour Cantillon, Bruocsella est le chaînon manquant entre le monde du vin et celui de la bière. Non refermentée en bouteille, cette bière ne possède aucune effervescence. Issue d'un lambic unique élevé trois années en barrique, elle développe une complexité oxydative et acidulée remarquable, où pointent des accents de mandarine, pêche et citron. Du grand art!
 
Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer. 

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Tirant quelque peu sur l'orangé, cette gueuze est d'une grande définition aromatique. La pomme rencontre le citron et le pamplemousse en passant par des notes grillées, « funky » et subtilement lactées. La bulle est fine, abondante et légère. Tendue, la bouche confirme les notes olfactives et offre une incroyable persistance. Une grande bière. 

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Ce troisième chapitre de la série Sherry de Springbank met en lumière un élevage en deux temps : bourbon puis Amontillado, pour un total de dix ans de maturation. Le nez est complexe et profond, mêlant noisette, cerise confite et orange sanguine sur un fond légèrement terreux. La bouche révèle une belle intensité avec des notes de viandes séchées, de boîte à cigares et de résine, soutenues par une douceur maîtrisée de noix de coco et de sucre brun. 

Fondée en 1828 à Campbeltown dans les Orcades (au sud de la péninsule du Kyntire), la distillerie familiale Springbank demeure l'une des rares à concentrer au même endroit l'ensemble de ses activités (maltage, distillation, élevage et embouteillage). Traditionnelle dans l'âme, elle réalise des scotchs envoûtants à la personnalité forte. Celui-ci s’exprime par une texture ample d’où émanent des parfums forestiers, mais aussi de poivre, de fruits confits, de marmelade d’agrumes et de tourbe.

Issu de l’assemblage de cinq fûts de bourbon, de chêne européen et de sherry Oloroso soigneusement sélectionnés, Càirdeas 2025 Lore Cask Strength offre une lecture plus intense du classique Cask Lore. La bouche s’ouvre sur une tourbe massive, des notes marines, puis évolue vers le zeste d’agrumes, le caramel et les épices douces, avec cette touche médicinale emblématique. Un brut de fût en édition limitée, puissant et complexe, signature inimitable de Laphroaig. 

Né sur l’île de Skye, façonné par la lave et les tempêtes, ce Talisker puise sa force dans les éléments. Fini en fûts de chêne américain chauffés par des roches volcaniques locales, il révèle une expression fumée, épicée et maritime. La bouche est crémeuse, d’abord douce et salée, puis poivrée avec de légers accents tourbés. Avec un trait d’eau, il s’adoucit tout en conservant son énergie épicée. De la personnalité, de l’équilibre et beaucoup de plaisir.