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Ingrédients
- 4 pains ronds de type mini-miche
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 2 tomates bien mûres, tranchées
- 16 grandes feuilles de basilic frais
- 480 g (16 oz) de thon pâle émietté, égoutté
- Sel et poivre noir du moulin
- 3 ou 4 oignons verts, ciselés
- 1 poivron vert, coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
- 4 oeufs durs, tranchés
- 16 olives noires, coupées en deux
- 8 filets d'anchois
Préparation
- Couper les pains en deux sur le sens de l'épaisseur.
- Évider légèrement l'intérieur des pains de leur mie, en laissant tout de même une couche d'environ 1,5 cm (5/8 po).
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner l'intérieur des pains d'huile d'olive et de vinaigre.
- Sur la moitié inférieure de chaque pain, disposer quelques tranches de tomate, puis 4 feuilles de basilic.
- Poursuivre avec le thon. Saler et poivrer.
- Parsemer d'oignon vert et de poivron.
- Ajouter des tranches d'oeuf dur et des olives.
- Terminer avec 2 filets d'anchois.
- Refermer les sandwichs et servir sans accompagnement (très copieux, le pan bagnat constitue un repas complet en soi).
