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Poulet à la grecque
Préparation
37 h 35 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d'ail, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) d'épices à steak
- 2 ml (1/2 c. à thé) de chili broyé
- 4 poitrines de poulet, désossées, sans la peau
- Sel et poivre noir du moulin
- 250 ml (1 tasse) de tomates raisin, coupées en 2
- 250 ml (1 tasse) d'olives kalamata, dénoyautées
- 160 ml (2/3 tasse) de féta, en dés
- 1/2 botte de menthe fraîche (seulement les feuilles)
Préparation
- Dans un bol, mélanger l'huile, l'ail et les aromates.
- Dans un grand plat non métallique, disposer les poitrines en une seule couche.
- Verser la marinade et bien enrober la viande. Couvrir et réfrigérer environ 24 heures.
- Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
- Retirer les poitrines de la marinade et les éponger légèrement.
- Saler et poivrer.
- Griller à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté.
- Disposer les poitrines dans les assiettes de service. Garnir de tomates, d'olives, de féta et de menthe.
- Servir immédiatement, accompagné de riz et d'une salade.
