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Réinventer le cocktail fruité

Ajoutez de la couleur à votre apéro printanier grâce à trois techniques tendance à adopter pour vos cocktails fruités : la confiture, la purée et le shrub. Éveillez le mixologue en vous et mettez-en plein la vue à vos papilles!


Trois techniques pour vos cocktails fruités

Cocktail confiture de framboise et citron

Confiture de fruits :
La confiture de fruits permet d’équilibrer le cocktail en ce qui concerne le sucre et l’acidité. On peut la faire maison ou encore l’acheter du commerce pour se simplifier la vie!

Ingrédients :
60 ml (2 oz) de dry gin
30 ml (1 oz) de jus de lime
45 ml (1 ½ oz) de sirop simple
15 ml (1 c. à soupe) de confiture de framboise
5 ml (1 c. à thé) de confiture de framboise pour la décoration

Préparation:
Mettre le gin, le jus de lime, le sirop simple et la confiture (sauf celle réservée à la décoration) dans un shaker. Ajouter de la glace et agiter pendant 10 secondes. Passer dans un verre de style vieillot (Old Fashioned) rempli de glace concassée. Garnir d’un zeste de citron et d’une cuillerée de confiture, puis mélanger au service.

Cocktail purée d’ananas et de coriandre épicée

Purée :
Choisir un ananas mûr, équilibré en matière de sucre et d’acidité, ou ajuster les saveurs en ajoutant du sirop simple et/ou du jus de lime. Couper les fruits en petits morceaux pour faciliter leur mise en purée.

Ingrédients :
45 ml (1 ½ oz) de rhum ambré
60 ml (4 c. à soupe) de purée d’ananas
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime fraîchement pressée
6 feuilles de coriandre
Soda piquant au gingembre
Glace

Préparation:
Réduire un ananas en purée liquide dans un mélangeur. Écraser la coriandre dans un verre pour en libérer les arômes. Ajouter la purée d’ananas et la glace dans le verre, puis verser le rhum et le jus de lime. Compléter avec le soda piquant au gingembre. Garnir de tiges de coriandre fraiches, mélanger et servir.

Cocktail shrub aux pêches et au cidre de glace

Shrub :
Le shrub est une liqueur maison que l’on prépare avec des pêches, du sucre et du vinaigre de cidre de pomme. Combiner les ingrédients dans une jarre hermétique et laisser reposer au frigo de 72 h à une semaine, selon l’intensité recherchée, puis filtrer le tout.

Ingrédients du shrub :
1 L (4 tasses) de pêches fraiches, coupées
500 ml (2 tasses) de sucre
500 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre de pomme

Ingrédients :
45 ml (1 ½ oz) de vodka
45 ml (1 ½ oz) de shrub à la pêche
30 ml (1 oz) de cidre de glace
30 ml (1 oz) de sirop simple
90 ml (3 oz) de soda
Tranches de pêche pour la garniture

Préparation :
Combiner les ingrédients dans un verre rempli de glace. Remuer doucement et servir.