Veuillez noter que des problèmes techniques causent actuellement des difficultés avec la mise à jour des inventaires en succursale.

Salade asiatique
Salade asiatique

Salade asiatique

Préparation 20 minutes
Cuisson 10 à 12 minutes
Portions 4

Ingrédients

Marinade pour le poulet :

  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • Quelques gouttes de sambal oelek ou 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 500 g (1 lb) de poitrine de poulet, sans la peau

Salade :

  • 1/4 chou nappa, coupé en chiffonnade
  • 1/2 laitue trévise (radicchio), coupée en chiffonnade
  • 1/2 laitue romaine, coupée en chiffonnade
  • 180 g (6 oz) d'épinards, lavés, égouttés et coupés en chiffonnade
  • Nouilles frites (nouilles pour chow mein)

Vinaigrette :

  • 2 oignons verts (seulement la partie blanche), tranchés en très fines rondelles
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre mariné pour sushis, haché
  • 1 grosse échalote française, hachée finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche
  • 20 ml (1 c. à soupe comble) de miel
  • 35 ml (1 c. à soupe + 1 c. à thé) de sauce soya
  • 35 ml (1 c. à soupe + 1 c. à thé) de vinaigre de riz
  • 80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
  • 7 ml (1/2 c. à soupe) d'huile de sésame
  • Quelques gouttes de sambal oelek ou 1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Mariner les poitrines de poulet 2 heures au réfrigérateur, en les retournant plusieurs fois.
  3. Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-vive.
  5. Faire griller les poitrines, de 5 à 6 minutes de chaque côté. Réserver au froid.
  6. Dans un grand saladier, mélanger le chou, les laitues et les épinards.
  7. Une fois le poulet refroidi, le trancher en fines lanières.
  8. Verser une partie de la vinaigrette dans la salade. Bien mélanger. 
  9. Goûter et ajouter de la vinaigrette au besoin.
  10. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de lanières de poulet et de nouilles frites.
  11. Servir.
Disponibilité en succursale