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Sauté de nouilles asiatiques au porc et aux légumes
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Ingrédients
- 400 g (13 oz) de filet de porc, émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 500 ml (2 tasses) de champignons shiitake, émincés
- 500 ml (2 tasses) de courgettes vertes, coupées en demi-lune
- 250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, coupés en tronçons de 2 à 3 cm (1 po)
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignon vert, ciselé
- 1 L (4 tasses) de nouilles Báhn Phõ, trempées dans l'eau bouillante 15 minutes et égouttées
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Dans un bol, bien enrober le porc de sauce teriyaki.
- Couvrir et réfrigérer environ 1 heure, en mélangeant à 3 reprises.
- Dans un wok, chauffer l'huile à feu vif (si vous ne possédez pas de wok, vous pouvez réaliser la recette avec un grand poêlon, en procédant en deux fois).
- Égoutter la viande et la saisir de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
- Retirer et réserver.
- Dans la même huile, ajouter le poivron, le shiitake, les courgettes et les pois mange-tout.
- Cuire de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon vert, cuire 1 minute en remuant constamment.
- Ajouter les nouilles, le porc, la sauce hoisin et la sauce soya.
- Cuire de 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
- Garnir de coriandre hachée.
- Servir immédiatement.
