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Sauté de porc au gingembre
Sauté de porc au gingembre

Sauté de porc au gingembre

Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 2 filets de porc, parés et émincés

Marinade :

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz ou de mirin
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 oignons verts, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, haché
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile végétale
  • 250 ml (1 tasse) de champignons shiitakes, émincés
  • 2 oignons verts, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché

Préparation

  1. Émincer les filets de porc.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Ajouter le porc à la marinade et mélanger.
  4. Couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures.
  5. Retirer la viande de la marinade et réserver la marinade.
  6. Dans un wok, chauffer de l'huile à feu élevé.
  7. Saisir les morceaux de viande en 2 ou 3 fois pour bien les colorer.
  8. Réserver sur une assiette.
  9. Entre-temps, dans une petite casserole, réduire la marinade à feu moyen jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect sirupeux.
  10. Dans le wok, colorer les champignons et les oignons verts à feu moyen-vif.
  11. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre.
  12. Remettre la viande dans le wok. Incorporer la sauce.
  13. Réchauffer à feu doux durant quelques minutes.
  14. Servir le porc sur du riz basmati ou au jasmin, accompagné de brocoli ou d'un autre légume vert.

Disponibilité en succursale