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Sauté végétarien aux légumes et au tofu
Sauté végétarien aux légumes et au tofu

Sauté végétarien aux légumes et au tofu

Préparation 20 minutes
Cuisson 15 à 18 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillée
  • 350 g (12 oz) de tofu nature à pâte ferme, coupé en dés
  • 1 gros poivron rouge, émincé
  • 4 oignons verts, émincés, parties blanche et verte séparées
  • 250 ml (1 tasse) de champignons shiitakes
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 375 ml (1 1/2  tasse) de bouquets de brocoli
  • 1,5 litre (6 tasses) de fèves germées
  • 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic thaïlandais
  • Sel et poivre
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) d'épis de maïs miniatures
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya ou sauce tamari
  • Graines de sésame grillées

Préparation

  1. Dans un wok ou dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame à feu vif.
  2. Colorer les dés de tofu. Réserver sur une assiette.
  3. À feu moyen, colorer légèrement le poivron, les oignons verts (partie blanche seulement), les champignons, l'ail et le brocoli.
  4. Ajouter les fèves germées et le basilic. Saler et poivrer.
  5. Laisser cuire durant 6 minutes.
  6. Ajouter les épis de maïs, le tofu et la sauce soya.
  7. Mélanger.
  8. Réchauffer le tout durant quelques minutes.
  9. Garnir de la partie verte des oignons verts
  10. Servir le sauté végétarien garni de graines de sésame grillées.
Disponibilité en succursale