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Sosaties de porc
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Portions
8
Ingrédients
- 8 brochettes de bambou
- 8 abricots séchés
- 8 feuilles de laurier fraîches
- 2 gousses d'ail, hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignon, haché finement
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 600 g (1 1/3 lb) de porc haché
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 oignon, coupé en morceaux
- 1 poivron vert, coupé en morceaux
Préparation
- Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau tiède 15 minutes avant de les utiliser.
- Déposer les abricots et les feuilles de laurier dans un petit bol et couvrir d'eau bouillante.
- Laisser reposer.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, le cari, le curcuma, la cassonade et le jus de citron.
- Ajouter le porc haché et bien remuer.
- Assaisonner généreusement.
- Partager la viande en 8 parts et façonner des boulettes en forme de ballon de football.
- Sur chaque brochette, enfiler un abricot séché et une feuille de laurier, suivis d'une boulette de viande et des légumes.
- Cuire les sosaties sur la grille du barbecue de 8 à 10 minutes ou selon la grosseur des boulettes.
- Servir.