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Sosaties de porc
Sosaties de porc

Sosaties de porc

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 8

Ingrédients

  • 8 brochettes de bambou
  • 8 abricots séchés
  • 8 feuilles de laurier fraîches
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignon, haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 600 g (1 1/3 lb) de porc haché
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 oignon, coupé en morceaux
  • 1 poivron vert, coupé en morceaux

Préparation

  1. Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau tiède 15 minutes avant de les utiliser.
  2. Déposer les abricots et les feuilles de laurier dans un petit bol et couvrir d'eau bouillante.
  3. Laisser reposer.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  5. Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, le cari, le curcuma, la cassonade et le jus de citron.
  6. Ajouter le porc haché et bien remuer.
  7. Assaisonner généreusement.
  8. Partager la viande en 8 parts et façonner des boulettes en forme de ballon de football.
  9. Sur chaque brochette, enfiler un abricot séché et une feuille de laurier, suivis d'une boulette de viande et des légumes.
  10. Cuire les sosaties sur la grille du barbecue de 8 à 10 minutes ou selon la grosseur des boulettes.
  11. Servir.
Disponibilité en succursale