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Souvlakis de poulet au paprika, sauce tzatziki
Préparation
25 min
Cuisson
10 min
Portions
4
Ingrédients
Marinade :
- 90 ml (1/4 tasse + 2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, fraîchement pressé
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché finement
- 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de paprika doux
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment d'Espelette
- 1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde moulue
Souvlakis :
- 625 g (1 1/4 lb) de poitrine de poulet ou de haut de cuisse désossé sans la peau (selon votre préférence), coupé en cubes de 3 cm (1 1/4 po)
- Sel et poivre noir du moulin
- 500 ml (2 tasses) de sauce tzatziki
- 4 pains pitas
Préparation
- Faire tremper 4 brochettes en bois dans l'eau, au moins 20 minutes.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.
- Dans un plat à gratin, déposer les cubes de poulet. Réserver.
- Verser la marinade sur le poulet et mélanger afin de bien enrober les cubes de marinade.
- Couvrir et placer au réfrigérateur environ 2 heures.
- Mélanger après 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à 230 °C (450 °F) ou à feu moyen-vif.
- Bien brosser et huiler la grille.
- Embrocher les cubes de poulet.
- Saler et poivrer les brochettes.
- Cuire les souvlakis de 4 à 5 minutes de chaque côté, avec le couvercle du barbecue refermé.
- Servir sur un lit de riz, avec une salade grecque, la sauce tzatziki et un pita.
