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Tacos de poisson blanc, avocat, coriandre et lime
Préparation
15 min
Cuisson
Aucune
Portions
4 (2 tacos par personne)
Ingrédients
Céviché :
- 1/2 oignon rouge (petit), émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- 400 g (13 oz) de filet d'aiglefin, coupé en dés d'environ 2 cm (3/4 po)
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre noir du moulin
Tacos :
- 8 tortillas de maïs souples (tacos)
- 60 ml (1/4 tasse) de crème fraîche
- 375 ml (1 1/2 tasse) de laitue boston, en chiffonnade
- 2 petits avocats, pelés et coupés en tranches
Préparation
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients du céviché.
- Bien mélanger.
- Couvrir et réfrigérer environ 2 heures, en mélangeant aux demi-heures.
- Sur votre plan de travail, étaler les tacos.
- Badigeonner de crème fraîche.
- Répartir la laitue Boston sur les tacos.
- Poursuivre avec le céviché et garnir de tranches d'avocat.
- Replier les tacos en portefeuille.
- Servir bien frais.
