Tartare de boeuf et ses trois variantes

Base :

1. Hacher le boeuf en petits dés de 0,5 cm (1/4 po) et mettre dans un bol.
2. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et réfrigérer 30 minutes.
3. Choisir une des trois variantes et l'ajouter à la recette de base.

Ratatouille :

1. Dans une casserole, chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive avec 2 feuilles de laurier, 1 c. à thé de sel et 1 échalote grise hachée finement.
2. Ajouter 1 courgette, 1 aubergine et 1 poivron rôti, tous coupés en petits dés, puis 1 c. à soupe de pâte de tomates.
3. Mélanger et couvrir 2 minutes. Laisser refroidir.

Asiatique :

1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2. Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à soupe d'huile de sésame et une pincée de gingembre moulu.
3. Ajouter 2 tasses de riz soufflé et mélanger.
4. Étendre le riz sur une plaque et enfourner 10 minutes.
5. Sortir du four et réserver.

Française :

Dans un bol, mélanger 1 tasse de petits cornichons à l'aneth tranchés, 1 tasse de noix de Grenoble hachées, 1/4 tasse d'aneth frais haché et 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne.